Cách làm phá lẩu heo là cách chế biến món ăn đặc trưng của người Nam Bộ từ nguyên liệu chính là các nội tạng của heo như: mũi, tai, lượi, dạ dày
Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram mũi heo
+ 1 cái lưỡi heo
+ 500 gram tai heo
+ 2 tai hồi
+ 1 trái dừa tươi
+ ½ (một phần hai) hũ cà ri dầu
+ Bao tử heo: ½ (một phần hai) cái
+ ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) thìa cà ry, 2 muỗng tỏi băm, 1 nhánh gừng
+ Rau răm, bánh mì ăn kèm
+ Gia vị: dầu mè, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu chiên, hạt nêm

Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Cách làm phá lẩu heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế các bộ phận và nội tạng heo

  • Bao tử heo bạn dùng tay lộn trái lại, rồi mang đi rửa cho thật sạch với nước, dùng dao cạo bỏ hết phần chất nhầy, rắc một chút bột mì vào trong rồi cho muối ăn và nước cốt chanh vào tiến hành nhồi cho thật kỹ cho hết chất nhớt và mùi hôi, rồi mang đi rửa thật sạch lại.
  • Sau đó bạn tiếp tục nấu sôi một nồi nước, rồi tiến hành cho gừng tươi gọt bỏ vỏ và đập dập vào cùng với 1 muỗng muối ăn vào trong nồi nước đang sôi. Khi bạn thấy nước sôi thì tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trần sơ qua rồi vớt ra, tiếp tục dùng dao cạo bỏ hết lớp nhớt ở bên ngoài và mang xả cho thật sạch. Sau đó bạn nhồi muối lại thêm một lần nữa, rửa lại nhiều lần cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp nội tạng heo với gia vị

  • Sau đó bạn tiến hành ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử heo cùng với các loại gia vị như: một chút cà ri dầu, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm thật nhỏ, ngũ vị hương, chút bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 4 thìa đường, 3 muỗng muối, chút hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng nước mắm rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi tiến hành ướp chừng 40 phút cho đến 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành nấu phá lẩu heo

  • Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào trong chảo, rồi tiếp tục cho thêm tỏi băm thật nhỏ còn lại vào trong chảo rồi phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho các nguyên liệu vừa ướp gồm: lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào trong rồi tiến hành áp chảo cho dậy mùi thơm và săn đều lại cho các nguyên liệu có thể thấm đều gia vị rồi tắt lửa và dùng dao xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp nước ướp và tất cả nguyên liệu vừa xắt miếng vào lại nồi rồi đổ nước dừa tươi vào nấu sôi lên cho đến khi nước sốt sánh lại. Khi nấu bạn nên mở nắp vung ra để nước được có màu trong.
  • Tiếp đó bạn cho một chút hoa hồi đã nướng sơ qua vào trong nồi nước nấu thêm chừng 40 phút cho đến khi phần nước sốt có thể thấm đều vào nguyên liệu thì bạn nếm nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Vậy là một nồi phá lẩu heo thơm lừng ngọt nhẹ tự nhiên đã có ngay trên bàn ăn của gia đình bạn rồi nhé. Ngày Tết cải thiện mâm cơm với món ăn dân dã này sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn nhé, đặc biệt dùng làm món nhậu nhâm nhi cho ông xã thì ngon tuyệt đỉnh luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

lam ca tim nhoi thit mề gà Mề gà xào nấm bò hầm củ sắn Trâm Phạm vit om sau bo xao nam rom ngon che bi trai cay Nước Chấm nhat Lê Văn Hưu sự thật về việc ăn uống của các lam ga chien gion êch donut mặc mi xao bo tài sÃƒÆ mẹ đừng quên mua măng cụt cho bé tan ba te thạch trứng kem sua cách làm bánh rán mặn ngọt Cách Làm cốm sũa chua hộp quà đậu chiên húng quế nay che do xanh cách nấu bún hến Bún hến bình dị đậu phụ xào ớt chuông mochi món Nhật món ngọt Trâm Phạm cầu gai nhum chưng cách thủy cà phê sup lanh phuc bon tu âmthưc làm thạch dừa và chua Cách chế biến dọc mùng không bị ngứa cach lam thit bo la lot khoai tay thit bo sinh to dua hau dua ngon che bột lộc Món muối chua đãi khách món nhậu đậu hũ kho ngũ vị mon ngon tu gan heo trung cuon thit ngon 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 1 Nhận diện nho Trung Quốc đội lốt hàng banh chiffon pho mai nguoi thảo mộc hô hấp mã đề bạch đàn bánh canh cua gio heo matsu ngon lôi chao bao ngu ngon công thức mojito dâu tây salad mực ống suon kho dua banh la he nguyen canh rau mÃƒÆ cach lam mon dau phu chien cay Banh trứng cach lam banh chuoi phu caramel She Was Pretty 2015 ruốc tôm cho bé phô mai que chiên sườn với sả ớt quà vặt nhỏ cháo ám miền bắc Bí quyết sử dụng bia trong ẩm thực ham cach nau chao thit bo cách nấu chè ngô ngon hoa qua hải phụ Điện Video Dạy Nấu Ăn cách làm tương hột cach lam mon nem ran bỏ cách làm sườn rim mặn Hiểu đúng về khoai tây cách làm trứng chiên lá lốt bi quyet Chem chep ngũ vị cach lam tai heo Thịt Heo Nộm tai heo quả bí đỏ salad rau bánh mì phô mai tỏi Ä Ã cách làm bít tết ngon kem kiwi khoai tây KFC Từ Thịt bò huong dan nau an mon canh cháo khoai banh chuoi chien Thịt xá xíu banh Doraemon ngon mon cơm rang thập cẩm khoai mà canh ga chien gion gÃ Æ món ngon cuối tuần cach lam banh bong lan ngon kim chi cải goi xoai thit bo Che đâu trăng banh plan bao tử cá thực phẩm hàn quốc