Cách làm phá lẩu heo là cách chế biến món ăn đặc trưng của người Nam Bộ từ nguyên liệu chính là các nội tạng của heo như: mũi, tai, lượi, dạ dày
Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram mũi heo
+ 1 cái lưỡi heo
+ 500 gram tai heo
+ 2 tai hồi
+ 1 trái dừa tươi
+ ½ (một phần hai) hũ cà ri dầu
+ Bao tử heo: ½ (một phần hai) cái
+ ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) thìa cà ry, 2 muỗng tỏi băm, 1 nhánh gừng
+ Rau răm, bánh mì ăn kèm
+ Gia vị: dầu mè, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu chiên, hạt nêm

Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Cách làm phá lẩu heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế các bộ phận và nội tạng heo

  • Bao tử heo bạn dùng tay lộn trái lại, rồi mang đi rửa cho thật sạch với nước, dùng dao cạo bỏ hết phần chất nhầy, rắc một chút bột mì vào trong rồi cho muối ăn và nước cốt chanh vào tiến hành nhồi cho thật kỹ cho hết chất nhớt và mùi hôi, rồi mang đi rửa thật sạch lại.
  • Sau đó bạn tiếp tục nấu sôi một nồi nước, rồi tiến hành cho gừng tươi gọt bỏ vỏ và đập dập vào cùng với 1 muỗng muối ăn vào trong nồi nước đang sôi. Khi bạn thấy nước sôi thì tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trần sơ qua rồi vớt ra, tiếp tục dùng dao cạo bỏ hết lớp nhớt ở bên ngoài và mang xả cho thật sạch. Sau đó bạn nhồi muối lại thêm một lần nữa, rửa lại nhiều lần cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp nội tạng heo với gia vị

  • Sau đó bạn tiến hành ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử heo cùng với các loại gia vị như: một chút cà ri dầu, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm thật nhỏ, ngũ vị hương, chút bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 4 thìa đường, 3 muỗng muối, chút hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng nước mắm rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi tiến hành ướp chừng 40 phút cho đến 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành nấu phá lẩu heo

  • Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào trong chảo, rồi tiếp tục cho thêm tỏi băm thật nhỏ còn lại vào trong chảo rồi phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho các nguyên liệu vừa ướp gồm: lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào trong rồi tiến hành áp chảo cho dậy mùi thơm và săn đều lại cho các nguyên liệu có thể thấm đều gia vị rồi tắt lửa và dùng dao xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp nước ướp và tất cả nguyên liệu vừa xắt miếng vào lại nồi rồi đổ nước dừa tươi vào nấu sôi lên cho đến khi nước sốt sánh lại. Khi nấu bạn nên mở nắp vung ra để nước được có màu trong.
  • Tiếp đó bạn cho một chút hoa hồi đã nướng sơ qua vào trong nồi nước nấu thêm chừng 40 phút cho đến khi phần nước sốt có thể thấm đều vào nguyên liệu thì bạn nếm nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Vậy là một nồi phá lẩu heo thơm lừng ngọt nhẹ tự nhiên đã có ngay trên bàn ăn của gia đình bạn rồi nhé. Ngày Tết cải thiện mâm cơm với món ăn dân dã này sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn nhé, đặc biệt dùng làm món nhậu nhâm nhi cho ông xã thì ngon tuyệt đỉnh luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

thê ngọn bí salad rau mam rieng xa Sup cua thuà salad đậu hà lan snack cách làm chả cá Cách làm cam làm bánh sữa tươi vịt áp chảo sốt cam cam ngon ở VN Cu luộc My xào canh chua tôm Trâm Phạm dứa thơm lam nuoc nha dam bị thit vit kho cach lam lau Pháp phỏ cách làm nộm xoài xanh mực khô cach lam mut ca rot ngon mở món trứng Chu nau mien Bún thịt bột chien nấu cháo cá cà rốt vỏ thịt bò hầm canh dọc mùng món trứng tráng Cà ri gà cách làm gỏi khô cá sặc Canh Bí Đao tu lam bim bim CAch lam Cha gio măng kho mắm ruốc tận dụng bắp Mỹ xà lách bắp ca kho ca chua món xôi bọc chuối nướng Banh ran CHÈ hàm lượng Dạ dày Min Cách nấu chao ga cúc com kho xoai xanh bí quyết bảo quản các loại rau tươi TOM CHIEN che troi nuoc Y hành lam banh sua chua ghe rang muoi Peter Pan làm bánh cuộn pha che soda mien hai san ngon mon com mỳ trứng cố đô huế sa kê chiên giòn Ca ri Gà cách làm bánh cách nấu canh bạch tuộc nấm thịt cơm chiên xoài xanh chao ca hoi heo chien bot gion ngon đậu hủ luộc trứng muối mi xao thực đơn hàng ngày nộm vịt bắp cải banh trang sê hố cach lam banh cam Bun thit xao thịt xào sả thien cá loc nướng riềng phố Bà Triệu sáp banh dai bánh tart trứng chiên cơm hoa thiên lý cha la Nên trung ca cháo cháo lòng Hằng MT Khoái cach nau muoi dua cai chua bánh muffin trái cây do dung hoc tap bôt ngot ruou nhận banh khong can lo nuong cá bóng kho cách làm đậu hủ leo cách làm phô mai banh khuc Mắm mùa mưa Cá chép om dưa Thịt gà chiên Pháo