Cách làm phá lẩu heo là cách chế biến món ăn đặc trưng của người Nam Bộ từ nguyên liệu chính là các nội tạng của heo như: mũi, tai, lượi, dạ dày
Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram mũi heo
+ 1 cái lưỡi heo
+ 500 gram tai heo
+ 2 tai hồi
+ 1 trái dừa tươi
+ ½ (một phần hai) hũ cà ri dầu
+ Bao tử heo: ½ (một phần hai) cái
+ ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương, ¼ (một phần tư) thìa cà ry, 2 muỗng tỏi băm, 1 nhánh gừng
+ Rau răm, bánh mì ăn kèm
+ Gia vị: dầu mè, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu chiên, hạt nêm

Cách làm phá lẩu heo đổi vị cho thực đơn cách tân ngày Tết

Cách làm phá lẩu heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế các bộ phận và nội tạng heo

  • Bao tử heo bạn dùng tay lộn trái lại, rồi mang đi rửa cho thật sạch với nước, dùng dao cạo bỏ hết phần chất nhầy, rắc một chút bột mì vào trong rồi cho muối ăn và nước cốt chanh vào tiến hành nhồi cho thật kỹ cho hết chất nhớt và mùi hôi, rồi mang đi rửa thật sạch lại.
  • Sau đó bạn tiếp tục nấu sôi một nồi nước, rồi tiến hành cho gừng tươi gọt bỏ vỏ và đập dập vào cùng với 1 muỗng muối ăn vào trong nồi nước đang sôi. Khi bạn thấy nước sôi thì tiếp tục cho các nguyên liệu gồm: tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử vào trần sơ qua rồi vớt ra, tiếp tục dùng dao cạo bỏ hết lớp nhớt ở bên ngoài và mang xả cho thật sạch. Sau đó bạn nhồi muối lại thêm một lần nữa, rửa lại nhiều lần cho thật sạch, vớt ra và để ráo nước.

Bước thứ hai(2): Ướp nội tạng heo với gia vị

  • Sau đó bạn tiến hành ướp tai heo, lưỡi, lỗ mũi, bao tử heo cùng với các loại gia vị như: một chút cà ri dầu, ½ (một phần hai) muỗng tỏi băm thật nhỏ, ngũ vị hương, chút bột cà ri, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng bột ngọt, 4 thìa đường, 3 muỗng muối, chút hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 2 muỗng nước mắm rồi trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi tiến hành ướp chừng 40 phút cho đến 1 tiếng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành nấu phá lẩu heo

  • Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu chiên vào trong chảo, rồi tiếp tục cho thêm tỏi băm thật nhỏ còn lại vào trong chảo rồi phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho các nguyên liệu vừa ướp gồm: lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử vào trong rồi tiến hành áp chảo cho dậy mùi thơm và săn đều lại cho các nguyên liệu có thể thấm đều gia vị rồi tắt lửa và dùng dao xắt lưỡi heo, tai heo, mũi heo, bao tử thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp nước ướp và tất cả nguyên liệu vừa xắt miếng vào lại nồi rồi đổ nước dừa tươi vào nấu sôi lên cho đến khi nước sốt sánh lại. Khi nấu bạn nên mở nắp vung ra để nước được có màu trong.
  • Tiếp đó bạn cho một chút hoa hồi đã nướng sơ qua vào trong nồi nước nấu thêm chừng 40 phút cho đến khi phần nước sốt có thể thấm đều vào nguyên liệu thì bạn nếm nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt lửa.

Vậy là một nồi phá lẩu heo thơm lừng ngọt nhẹ tự nhiên đã có ngay trên bàn ăn của gia đình bạn rồi nhé. Ngày Tết cải thiện mâm cơm với món ăn dân dã này sẽ rất hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn nhé, đặc biệt dùng làm món nhậu nhâm nhi cho ông xã thì ngon tuyệt đỉnh luôn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

Những Bài Đã TìmCách làm món thịt gà xào nấm hương cho bữa ăn ngon miệng Cách làm món thịt gà xiên nướng thật ngon miệng cho cả nhà thưởng thức ngày cuối tuần Thịt hấp hạt sen đậm đà ngon miệng Thịt hấp hạt sen đậm đà ngon miệng Thịt heo áp chảo ngon miệng Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thịt heo nướng kiểu mới mềm thơm hấp dẫn - Món ăn ngon Thịt heo nướng sa tế ăn kèm rau củ luộc - Món ăn ngon Cách làm món thịt heo quay áp chảo quá ngon miệng hấp dẫn cho bữa ăn ngày rét của gia đình Cách làm món thịt heo quay giòn bì thật ngon miệng hấp dẫn cho bữa ăn trưa của gia đình Cách làm món thịt heo quay rim mặn ngọt quá ngon miệng cho bữa ăn chiều! Thịt heo tẩm vừng đẹp mắt, ngon miệng Thịt heo xào sả ớt cho bữa tối đưa cơm - Món ăn ngon Cách làm thịt kho dứa thơm nức quá ngon miệng đưa cơm đổi vị cho bữa tối cuối tuần Cách làm món thịt kho khoai tây thơm bùi đậm đà cho bữa ăn ngày đông thêm ngon miệng Thịt kho nấm giản đơn ngon miệng cho bữa ăn chiều Thịt kho nấm giản đơn ngon miệng cho bữa ăn chiều - Món ăn từ thịt heo Thịt kho nước cốt dừa cho cả nhà ngon miệng Thịt kho - rau xào cho bữa tối thuần Việt giản đơn ngon miệng Thịt kho trám siêu hấp dẫn, thịt kho trám ngon miệng Cách làm món thịt lợn cuốn sốt tỏi ngon miệng hấp dẫn ăn là ghiền cho ngày cuối tuần

hoc lam banh mi món ăn từ tôm quán sữa chua ngon lạ thit kho trứng cánh gà sốt cay pudding sữa ngon khoai mon banh mi op la nước gừng thạch cà phê nau ngon cuc de Cocktail trái cây ngọt lịm mơm nau bun ngon Cách nấu cà ri chay bò xào bông cải Món mới đón mùa mới đây banh uot ngot đáng yêu sầu trái cây bọc kem lam kem tra xanh nau An Gạo hau mo hanh thom ngon lã m kem am thuc cách làm bánh nếp hạt chanh dây mon ngon de lam rÃƒÆ n hủ tiếu bò viên ga nhoi hat de xa lach bo nuong chua cay Mon cach lam banh ly chocolate cách làm sữa chua hoa quả sườn kho ngô ngọt bánh phở pháÿ cu be ngu sac ngon làm bánh tart cach nau lau banh da cua mép vải cach nâu chao vit xôi dừa lạc huong dan muoi ca ngao hấp chao ga nong hoi ngon canh thịt bò nấu bông cải Che San Đồ ăn ngon và rất cute nộm chay ngon mut cui dua hau ngon Món khai vị cách lam xôi gấc Nâu ăn ngon cuối tuần nấu món gì gà nướng lá thyme xạ hương món ăn thái lan cach nau hu tieu suon moc công thức chè nhãn tươi nấu hạt sen Đui troi dua chua ngot Đình Hot vit lon hoa đào cơm nắm tôm jambon bánh chuối hấp thit ba chi ngu vi huong cách làm phở gà trộn ngon Vừng cách làm bánh mang ot cach lam cuon diep cai xanh Le bánh chuoi bữa cơm gia đình chế biến thức ăn cơm rau củ hau nuong bo toi thạch táo gà nấu rượu đậu bắp chiên Dau phu rau cu nau sup bánh khoai tây nhân thịt Vit quay 5 loại thực phẩm không nên dùng nhiều lam banh pho mai ngon banh da be be thom ngon cach lam thit ga kho gung dÃƒÆ u hải sản sốt cà chua thit bo kho cu cai cách muối cà ngon bắp xào tôm khô bánh trung thu rau câu Làm nhanh bánh Trung món ăn Việt chan gÃƒÆ snack khoai nướng trứng muối mút hoa quả thịt chân giò banh trung thu nuong cách nấu món xôi xoài bo nuong ngon khoai tay boc pho mai chien dầu hào món ngon cho bé Cơm viên chiên phô mai cho bống nước dừa cach nau canh atiso ham xuong chả đậu hũ ngon miệng ca com chien gion mỳ