Cách làm ô mai cóc xào

Bước thứ nhất(1): Sơ chế gừng, cam thảo, cóc non

• Đầu tiên bạn mang rửa thật sạch và gọt sạch vỏ và thái sợi nhỏ gừng tươi.
• Cam thảo bạn dùng kéo sắc cắt thành sợi nhỏ, sau đó ban tiếp tục dùng dao băm thật nhỏ.
• Cóc non mang đi rửa thật, gọt sạch vỏ và dùng dao cắt miếng tròn vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Ngâm cóc non với đường

• Đầu tiên bạn mang phơi cóc ra ngoài trời nắng khoảng chừng 5 tiếng cho héo.
• Sau đó bạn cho vào tô lớn và tiến hành ướp cùng với 100 gram đường trong chừng 1 tiếng để sao cho đường cát trắng có thể thấm đều vào cóc.

Bước thứ ba(3): Xào cóc non với các nguyên liệu

• Đầu tiên bạn đặt một chiếc chảo rộng lên trên bếp, đun với lửa vừa. Sau đó bạn cho tiếp cóc non vừa ngâm đường vào sên từ từ đến khi bạn thấy nước đường sánh lại thì tiếp tục cho gừng tươi vào cùng, dùng đũa đảo đều thêm chừng 5 phút nữa rồi tắt lửa.
• Khi bạn thấy cóc vẫn còn hơi ướt một chút, thì mang lăn cóc qua một lớp cam thảo băm.
• Cuối cùng kho cóc nguội hẳn bạn cất ô mai cóc xào vào trong một chiếc lọ hoặc hộp để dùng dần.

Ô mai cóc xào là món ăn đặc trưng cho ngày Tết của người dân Nam Bộ với vị ngọt thơm và cay nồng rất độc đáo. Ngày Tết cổ truyền được nhâm nhi những chen trà cùng các thành viên trong gia đình sum vầy, nói chuyện và cùng thưởng thức chút ô mai cay ngon ấm áp này thì thật tuyệt vời phải không?