Mứt sen là mứt đặc trưng không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán tại Việt Nam. Mứt sen có vị ngọt, thanh và dùng để thưởng thức với trà sen thì rất tuyệt.
Cách làm mứt sen ngon tuyệt đón Tết Nguyên Đán

Mứt sen là mứt đặc trưng không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán tại Việt Nam. Mứt sen có vị ngọt, thanh và dùng để thưởng thức với trà sen thì rất tuyệt. Dưới đây là cách làm mưt sen ngon tuyệt đón Tết.

Nguyên liệu làm mứt hạt sen:

+ Sen khô: 200g

+ đường cát trắng: 250-350g

+ Hương hoa bưởi: 1-2 muỗng cà phê.

Cách làm mứt hạt sen:

– Sen khô đem rửa sơ với nước. Cho vào nồi đổ ngập nước và đun đến khi sôi. Chắt hết nước và rửa lại sen. Thêm nước khác vào và bắt đầu ninh sen đến khi chín mềm. Sen chỉ cần chín mềm không cần ninh đến khi bở bung.

– Đổ sen ra rổ và xả sen dưới vòi nước lạnh cho sen nguội bớt. Ngâm sen vào bát nước đá trong khoảng 20 phút cho hạt sen chắc lại.

– Vớt sen ra để ráo rùi ướp với ½ (một phần hai) lượng đường ở trên trong khoảng 5-7 tiếng (hoặc ướp qua đêm) cho đường thấm được vào sen.

– Sau khi ướp đủ thời gian, chắt phần nước đường ở trong tô sen bỏ đi.

– Hòa tan ½ (một phần hai) lượng đường còn lại với khoảng 100ml nước vào một chiếc chảo đế dày. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa (thật nhỏ lửa) đến khi đường tan hết và hỗn hợp nước đường keo đặc lại thì đổ sen vào sên và thêm nước hoa bưởi nhé. Lưu ý không nên đun to lửa sẽ làm đường bị ngả màu caramen sẽ không đẹp, sên hết sức nhẹ tay nhé cho đường bám đều vào từng hạt sen. Khi đường đã khô và bám vào sen thì tắt lửa. Lợi dụng sức nóng của chảo làm khô sen thêm.

– Cất vào lọ kín khi mứt sen nguội hẳn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

thit bo bam suon nau ngon mặn ngọt nau che troi nuoc Bất du thit kho tau thom ngon muffin kẹo dừa nạo Muối dưa chua thịt lợn chiên xù Mẹ Má ¹ cơm nắm phô mai bánh tôm chiên cach lam vo ha cao Gian cach nau sua dau nanh Kinh nghiệm chọn hải sản tươi tôm tẩm nước cốt dừa Cách chọn hoa quả ngon già i thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu cà loc xao dua chua bap cai cua chien gion canh chua mực lac lam lau uyen uong canh he nau thit nam phơ khử độc xot ca chua lá cẩm bò viên trứng muối chiên cơm lam banh quy ngon măng tươi trộn soup nấm cách làm hoa vải măng tươi kho thịt ba rọi tôm sú chấm mù tạt pancake khoai tây món dê xào lăn quần trung cut bao gio song thom cách làm nem rán hà nội cach lam cha gio chay hà nội xưa cà ba sa mon ngam gà kho xì dầu cach lam banh trang ca tim kho mì căn khung tranh kimchi chè xoài trân châu thịt bò trộn salad ben nóng hổi Chao thit bo pho mai lăng da dam du du lam thach khoai mon chien sá ng muối trứng cách nương tôm ngon mì xào giòn hải sản bánh bò vị cà phê nướng nấu súp hải sản cach lam cha bong ca bánh nếp trái đào bông cải xào tỏi mà lai trốn tình mì tương đen xa lach cach lam ngao xao sa ot Cún Khang Nhâm nhi bánh quy ngày lạnh bánh bột năng đậu xanh bã³c Ga luoc thit xong khoi rau cu ngon Ca cach lam lau nam chua cay bánh chuối lam dam gao Trổ banh brownie cookies ăn gì hôm nay cach lam ca phao muoi chua mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly thịt gà nhồi phô mai nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và thịt cách làm thạch dâu thit ga nuong ng thánh thach hoa qua Ca bac ma cháo đỗ xanh bí đỏ cách làm chè chuối cốt dừa cà salmon Tết ốc hương nướng hình trái tim Mi lanh trung quoc canh cá đầu hủ Cây thông Noel từ cơm củ dền nấu sườn nón chè khoai nấu dừa canh chua cà basa cam sua chua dam chuoi bột báng