Cách làm mứt nghệ tươi

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nghệ tươi

• Nghệ tươi bạn mua về rồi mang đi rửa thật sạch, dùng nạo gọt sạch vỏ, và tiếp tục dùng dao thái thành từng lát mỏng.
• Sau đó bạn mang ngâm nghệ thái lát vào trong bát nước muối pha loãng trong khoảng chừng 1 giờ rồi vớt ra và để cho thật ráo nước.
• Tiếp đó bạn nấu sôi một nồi nước ngập rồi cho nước cốt của ½ (một phần hai) quả chanh vào rồi trút thêm nghệ tươi vào luộc cho tới khi bạn thấy nước sôi lại thì tắt lửa, mang nghệ đi xả nhiều làn với nước lạnh, vớt ra và để ráo.
• Bạn cứ lặp lại thao tác này cho đến khi nghệ bớt mùi hăng.

Bước thứ hai(2): Ngâm nghệ tươi với đường

• Sau đó bạn trút nghệ vào trong một chiếc âu lớn, rồi tiến hành trộn nghệ tươi cùng với đường cát trắng theo tỉ lệ quy định là 1:1 rồi dùng đũa đảo đều.
• Sau đó bạn thêm vào bát nghệ đường 5 thìa mật ong, rồi dùng đũa đảo đều cho nghệ thấm đều vị ngọt rồi ngâm trong 8 tiếng.

Bước thứ hai(2): Tiến hành sên khô mứt nghệ tươi

• Đầu tiên bạn đặt nồi nghệ và đường lên trên bếp đun, thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo nhẹ.
• Đợi đến khi mứt nghệ tươi gần khô bạn giảm lửa nhỏ rồi cầm quai nồi xóc đều lên.
• Trong quá trình đun bạn dùng đũa đảo đều cho đến khi bạn thấy các miếng mứt nghệ dần dần khô và bám đều đường thì cho 1 ống vani vào, tắt bắp, cầm quay nồi xóc đều lên thêm khoảng chừng 1 phút nữa rồi bạn đổ mứt nghệ ra mâm, đợi nguội rồi cho vào túi bảo quản nhé.

Mứt nghệ tươi với sắc vàng ươm đặc trưng không chỉ là một món mứt đặc trưng cho ngày Tết mà còn mang đến món ăn có tác dụng hỗ trợ chưa rất nhiều các loại bệnh như: viêm họng, dạ dày,..Thật hữu ích phải không? Vậy hãy cùng lưu lại công thức trên để chế biến món mứt đặc biệt này cho ngày Tết cổ truyền sắp đến nhé.