Cách làm mứt dừa cà phê

Bước thứ nhất(1): Sơ chế cùi dừa

• Dừa bạn chặt bỏ hết lớp vỏ cứng bên ngoài, dùng dao gọt bỏ hết lớp vỏ lụa màu nâu rồi tiếp tục bổ đôi quả dừa, và dùng dao nạo phần cùi cơm dừa thành các sợi mỏng dài.
• Sau đó bạn mang rửa thật sạch cơm dừa khoảng chừng 3-4 lần nước cho bớt tinh dầu rồi vớt cùi dừa ra rổ cho thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): Trộn dừa với đường và cà phê

• Tiếp đó bạn cho cùi dừa vào một chiếc âu lớn rồi cho thêm đường cát trắng và cà phê vào rồi dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu lên, tiến hành ướp qua đêm hoặc trên 10 tiếng cho đường tan hết.
• Và cứ khoảng 1 kilogram cùi dừa thì bạn tiến hành ướp cùng với 400 gram đường cát trắng, 100 gram sữa có đường và 30 gram cà phê. Khi bạn thấy đường cát trắng tan chảy hết, và từng sợi dừa trong là được.

Bước thứ ba(3): Tiến hành sên khô mứt dừa cà phê

• Đầu tiên bạn cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo, đun với lửa lớn khi bạn thấy sôi lên thì giảm nhỏ lửa liu riu. Cứ khoảng chừng 10 phút bạn lại tiếp tục dùng đũa đảo đều thêm một lần.
• Đến khi bạn thấy phần nước đường kep lại thì để lửa nhỏ nhất, dùng đũa đảo đều tay và liên tục.
• Đến khi bạn thấy đường kết tinh lại và bám và từng miếng dừa và khô ráo thì bạn cho vani bột vào, cầm quay nồi xóc đều và tắt lửa rồi đảo đều thêm chừng 1 phút nữa là được.

Với vị ngọt mềm xen lẫn chút đắng đặc trưng của cà phê bạn sẽ có thêm một hương vị hoàn toàn mới lạ và độc đáo cho món mứt dừa ngày Tết nhé. Hương liệu và màu sắc hoàn toàn tự nhiên nên bạn có thể yên tâm tạo màu và thưởng thức ngon lành luôn nhé.