Tết sắp đến rồi bạn đã chuẩn bị sẵn được thức quà ngon nào đón Tết chưa? Thay vì việc phải mua những loại mứt ở ngoài hàng tại sao bạn không tự tay làm những loại mứt khác nhau nhỉ. Cùng học cách làm mứt đậu trắng lạ miệng dưới đây.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm mứt đậu trắng:
– Đậu trắng khô: 2 kilogram , bạn nên lựa chọn những hạt đậu trắng đều nhau, to, mẩy, căng đều cho ngon và có được món mứt đẹp mắt nhé;
– đường cát trắng: 1 kilogram , tỷ lệ đậu và đường sẽ cân đối theo định mức cứ 1 kilogram đậu trắng thì phải sử dụng 500 gram đường nhé;
– Gừng tươi: 2 nhánh to;
– Muối: 1 muỗng nhỏ;
– Vani: 2 ống;
– Hũ thủy tinh bảo quản mứt đậu trắng.
Cách làm món mứt đậu trắng thơm ngon:
– Gừng tươi: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái chỉ;
– Rửa đậu trắng nhiều lần với nước cho thật sạch rồi cho đậu trắng vào một chậu lớn, đổ nước ngập mặt cách đậu trắng khoảng 2cm, ngâm qua đêm, ít nhất là 10 tiếng đồng hồ để đậu nở căng hết cỡ là được;
– Cho đậu trắng vào nồi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng đồng hồ để đậu chín mềm mà không bị nứt vỏ, giản đơn hơn bạn cũng có thể cho đậu vào nồi, đổ ngập mặt nước rồi đun nhỏ lửa đến khi đậu chín mềm, bạn cần lưu ý khi hấp đậu trắng cần cho thêm 1 muỗng muối để món mứt đậu trắng thêm phần đậm đà hơn nhé;
– Sử dụng 1 chảo dày, rộng, cho 1 kilogram đường vào cùng với 3 chén nước nhỏ, vặn lửa nhỏ vừa, vừa đun sối đường vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết;
– Tiếp đó, bạn cho đậu đã hấp chín, gừng thái chỉ vào vào, đảo đều nhẹ, để lửa nhỏ liu riu, cứ 5 phút 1 lần bạn dùng đũa đảo đều cho đậu thấm đường;
– Đến khi thấy đường trong chảo đã cạn, trên thành chảo đã có hiện tượng đường kết tinh trắng, đảo đũa thấy nặng tay hơn thì bạn bắt đầu đảo thật đều, liên tục nhé;
– Khi thấy đường kết tinh trắng bám đều quanh các hạt đậu, bạn cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm, tiếp tục đảo đều nhẹ tay khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt lửa nhé;
– Cho mứt đậu trắng ra báo, để nguội, rồi bảo quản trong lọ thủy tinh dùng dần.
Yêu cầu và thưởng thức món mứt đậu trắng:
– Món mứt đậu trắng có vị ngọt vừa ăn, cay nồng nhẹ, dậy mùi thơm, các hạt đậu to, đều nhau được bao cọc bởi một lớp đường kết tinh màu trắng rất đẹp mắt;
– Đậu trắng chín mềm nhừ, có vị bùi bùi đặc trưng rất hấp dẫn kết hợp với vị cay nồng đặc trưng của gừng tươi khiến món mứt đậu trắng trở nên thơm ngon hơn rất nhiều;
– Với món mứt đậu trắng này bạn có thể sử dụng thành món ăn vặt cho bé yêu hoặc dùng làm món ăn chơi nhấm nháp với trà đều quá ngon và hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
