Cách làm mứt chùm ruột

Bước thứ nhất(1): Sơ chế chùm ruột

• Chùm ruột bạn mang đi nhặt thật sạch hết phần cuống của từng quả sau đó bạn cho vào bát ngâm cùng với nước muối pha loãng trong khoảng 3 giờ.
• Sau đó bạn lấy mỗi lần chừng 15 đến 20 trái chùm ruột đặt lên trên một chiếc mặt bàn sạch rồi dùng 1 tấm thớt đặt nhẹ lên trên, dùng tay vừa ấn nhẹ vừa kết hợp xoay đều để trái chùm ruột mềm ra và không bị nát nhé.
• Sau đó bạn mang rửa thật sạch chùm ruột qua với nước lạnh chừng 2 đến 3 lần để hết đi vị mặn của muối và ra nước chua.
• Tiếp đó bạn dùng 1 tấm khăn sạch rồi trái chùm ruột vào dùng tay vắt thặt ráo.

Bước thứ hai(2): Ướp chùm ruột với đường

• Sau đó bạn mang ướp chùm ruột cùng với đường, để ngâm khoảng chừng 2 đến 3 giờ cho đường cát trắng tan chảy hết và trái chùm ruột có thể thấm đều đường.

Bước thứ hai(2): Tiến hành sên khô mứt chùm ruột

• Đầu tiên bạn dùng một chiếc chảo dày rồi đổ cho chùm ruột vào và bắt đầu sên cùng với lửa vừa.
• Khi bạn thấy nước đường sôi lên thì hạ lửa nhỏ liu riu lại, rồi cho gừng tươi giã thật nhỏ vào trong chảo cùng với chùm ruột rồi tiếp tục cho ớt bột vào và dùng đũa đảo đều.
• đường cát trắng sẽ dền sệt lại và những trái chùm ruột chuyển sang màu cam hấp dẫn thì bạn tiếp tục đảo nhanh đều và nhẹ nhàng sao cho đường khô dần lại và chùm ruột chuyển sang màu đỏ tươi rất đẹp.
• Sau đó khi mứt ráo đường, và có màu đỏ đẹp mắt thì tắt lửa, để mứt ra ngoài cho nguội và rồi cho vào lọ thủy tinh sạch để bảo quản dùng dần nhé.

Mứt chùm ruột không chỉ là món mứt cay ngon ngot nhẹ cực ưu chuộng cho ngày Tết mà còn là món ăn vặt rất nổi tiếng của giới trẻ nhé. Bạn có thể bắt gắp các quán ăn vỉa hè luôn tất nấp khách đến mua những túi mứt đỏ tươi, thơm lừng rất hấp dẫn nhé. Mong các bạn có thêm một món mứt tuyệt hảo cho ngày Tết cổ truyền sắp tới nhé.