Cách làm củ kiệu ngâm chua có từ lâu đời và gắn liền với mâm cơm gia đình ngày Tết và có lẽ đó cũng là lý do món ăn này gắn liền với bề dày lịch sử của ẩm thực Việt Nam
Cách làm củ kiệu ngâm chua mang đặc trưng cho ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gram củ kiệu tươi
+ 300 gram đường
+ 40 gram muối
+ 80ml dấm ăn
+ Muối hạt

Cách làm củ kiệu ngâm chua mang đặc trưng cho ngày Tết

Cách làm củ kiệu ngâm chua

Bước thứ nhất(1): Sơ chế củ kiệu

  • Đầu tiên bạn mang ngâm củ kiệu cùng với nước muối hạt khoảng chừng 8 tiếng để kiệu có thể nhả hết chất dơ và phần cặn đen.
  • Sau đó bạn mang rửa lại củ kiệu nhiều lần với nước sạch rồi dùng dao cắt bỏ hết phần rễ, chân hành và tước bỏ hết lớp vỏ khô bọc bên ngoài rồi cho củ kiệu ra mâm và đem phơi nắng khoảng chừng 6 tiếng.

Bước thứ hai(2): Nấu nước giấm muối đường để ngâm kiệu

  • Sau đó bạn tiến hành nấu nóng ấm và dùng đũa khuấy đều hỗn hợp các gia vị gồm: 1 lít nước lọc, 300 gram đường cát trắng, 40 gram muối và 80ml dấm ăn cho đến khi hỗn hợp này hòa tan hoàn toàn.

Bước thứ ba(3): Tiến hành ngâm củ kiệu

  • Tiếp đó bạn xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh, rồi chế thêm hỗn hợp nước ngâm sao cho ngập mặt củ kiệu, rồi đậy kín nắp lọ lại, bảo quản ở nơi khô thoáng nhé.

Khi thưởng thức món củ kiệu ngâm chua bạn chỉ cần múc ra đĩa, dọn ra bàn ăn và ăn kèm cùng với thịt luộc, thịt quay, thịt kho hoặc bánh chưng đều rất chuẩn vị nhé. Đây cũng chính là một nét ẩm thực miền Nam có thể thay thế cho món củ hành nén của ẩm thực Bắc Bộ nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

ca hoi sot yogurt ngon cach lam dau bap xao Lý xúc Hoc nau ăn banh khuc cay ngon Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng Hu tieu Bò kho che dau xanh cơm rang cua và ngô Cơm rang cua và ngô heo mọi nướng banh cam ngon kem miếng dưa hấu ca hoi sot yogurt cach lam banh mi sua sot kem muc sot tuong han quoc ngon lam sua chua nep cam Hoàng Nau bun ngon chocolate và trà làm bánh brownies Hồ sài gòn Hoa qua dam Hoa qua tron H廕吮 cach nau phơ bo củ kiệu ca hoi sot teriyaki nem phu truc Quy Nấu cháo canh sườn nấu đậu phụ Màng cá bống cách làm cơm chiên kem dưa vàng chocolate Hải Anh Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả Gio thu l㪠Hạ Thực phẩm Kim chi dac biet ca hoi sot tartra Banh chuôi bò xốt tiêu à Gian súp gà cách làm thịt chiên gion phơ ca hoi sot nu bach hoa kem trà xanh giò heo kho tau Mực nướng sa tế thèm chảy nước trái cây cocktail cach lam banh nuong Hàng Đường ca hoi nuong tai ngon siro chanh tây thẠch nuoc cham dua leo dau phong bua com chieu ngon dưa hấu trộn cÃƒÆ ch lÃƒÆ m món ngon hàng ngày lam cha bong Làm bánh pizza ca hoi nuong mat ong phomai canh ga rong bien Mam me banh bao nhan custard món ăn Halloween xôi lá cẩm ca duoi cà linh cách làm bánh dày chè nhãn hạt sen Khóm mít ca hoi nuong mat ong cá nấu bầu côt let Đặt xốt cà xhua 56 Nóng quán bún tôm bánh Dồi gà om bún Món giò mực chiên giải độc cơ thể rong biển quế bánh kem trà xanh thit bo cuon hanh dum ca hoi nuong la thyme sườn rim mắm lÃ Æ thát thịt cừu nướng nước ngọt bánh trung thu khoai lang lap xưong giò sống bọc trứng cút thit bo xao kho qua chị em trứng cút bọc thịt món chè Banh duc mam ca hoi nuong cheese cốm chiên am món ngon mùa hè nhồi thịt cha trung ngon nấu canh kim chi đậu hũ so tay nau an ga kho trung cuon thit xao chay Cà ri CHÃƒË cách làm chả tôm cá ca hoi ngon mứt củ gừng