Cách làm củ kiệu ngâm chua có từ lâu đời và gắn liền với mâm cơm gia đình ngày Tết và có lẽ đó cũng là lý do món ăn này gắn liền với bề dày lịch sử của ẩm thực Việt Nam
Cách làm củ kiệu ngâm chua mang đặc trưng cho ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gram củ kiệu tươi
+ 300 gram đường
+ 40 gram muối
+ 80ml dấm ăn
+ Muối hạt

Cách làm củ kiệu ngâm chua mang đặc trưng cho ngày Tết

Cách làm củ kiệu ngâm chua

Bước thứ nhất(1): Sơ chế củ kiệu

  • Đầu tiên bạn mang ngâm củ kiệu cùng với nước muối hạt khoảng chừng 8 tiếng để kiệu có thể nhả hết chất dơ và phần cặn đen.
  • Sau đó bạn mang rửa lại củ kiệu nhiều lần với nước sạch rồi dùng dao cắt bỏ hết phần rễ, chân hành và tước bỏ hết lớp vỏ khô bọc bên ngoài rồi cho củ kiệu ra mâm và đem phơi nắng khoảng chừng 6 tiếng.

Bước thứ hai(2): Nấu nước giấm muối đường để ngâm kiệu

  • Sau đó bạn tiến hành nấu nóng ấm và dùng đũa khuấy đều hỗn hợp các gia vị gồm: 1 lít nước lọc, 300 gram đường cát trắng, 40 gram muối và 80ml dấm ăn cho đến khi hỗn hợp này hòa tan hoàn toàn.

Bước thứ ba(3): Tiến hành ngâm củ kiệu

  • Tiếp đó bạn xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh, rồi chế thêm hỗn hợp nước ngâm sao cho ngập mặt củ kiệu, rồi đậy kín nắp lọ lại, bảo quản ở nơi khô thoáng nhé.

Khi thưởng thức món củ kiệu ngâm chua bạn chỉ cần múc ra đĩa, dọn ra bàn ăn và ăn kèm cùng với thịt luộc, thịt quay, thịt kho hoặc bánh chưng đều rất chuẩn vị nhé. Đây cũng chính là một nét ẩm thực miền Nam có thể thay thế cho món củ hành nén của ẩm thực Bắc Bộ nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

pho HA noi Mo ngam làm càng ghẹ ngon Tam tiec phi lê cách làm bánh mì tại nhà bau hap BAnh Tai yen banh trưng nộm thịt heo bí đao Quán hải sản bình dân phố Nhà Thờ khử mùi me muối Mon chay chia banh tom gion tan phô mai Xíu mại phủ phô mai nướng vàng vết banh sua chien gion cuon la cai thoi cach lam trung goi hai san chân gà sả tắc món chua Hằng MT banh su che bot loc xiên nướng rau củ mực rán ca chua nhoi thịt bò xào khoai tây Ăn gì trẻ lâu trung tâm công thức mì gạo lứt xào nấm bào ngư trứng chiên cốm xanh cach lam ot tôm chiên banh sponge ngon banh rau cu trả cháo ngao biển tom xã o salad bap Diệu Kim Giò hoa ngũ sắc banh ran Nho bề da day nấu xôi Thơm nức mũi với cà ri cua Bay bột chiên khoai cach lam chao kho muc Marshmallow món ăn pháp xí muội ổi sườn rim ca ri ca hoa dâm bụt Mộc Xào thịt tôm sốt đào chú rể banh rán thach cafe banh quy chanh cach làm nước mắm me bí quyết Mẹo bảo quản và chế biến lòng xao công thức thịt đà điểu áp chảo bánh mì kẹp jambon banh quy bo tẩm vừng goi tai heo kho cà Châu Ä Æ n banh pudding hướng dẫn nấu ăn ngon banh my nho que chè hạt sen vải thiều Thịt Dê chè củ sắn thơm hương nếp Chè củ ốc hấp ngon banh quay chien gion ngon ăn uống lành mạnh cơ thể gia vị banh mi bo Diem banh ca phe chiffon chanh cà chua nhồi trứng nhồi thịt ngon vải xào mướp hương banh mi ong gia Noel ngon phở chua lam bong bong tạo hình mì xào cá hồi banh mi bo toi mèo bánh khúc cây cocktail trứng sườn ram mắm tỏi CA tim banh khoai tay nhan tom thit banh khoai tay chien đậu phụ om mọc luoc rau muong ngon banh gato món mà Mi ga sua chua thach mắm bồ hốc oc mong tay bun reu cach lam snack tÃ Æ mì tôm thịt bò trộn phomai bánh trung thu cơm nắm kiểu nhật banh flan jelly thom