Cách làm cơm rượu miền Nam là cách lên men cơm nếp để thu được những bát cơm thơm phức có vị cay nhẹ của men rượu, tạo nên đặc trưng của ẩm thực ngày Tết
Cách làm cơm rượu miền Nam thơm phức cho ngày Tết

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gram gạo nếp
+ 3 viên men
+ 500ml nước lọc, muối ăn

Cách làm cơm rượu miền Nam thơm phức cho ngày Tết

Cách làm cơm rượu miền Nam

Bước thứ nhất(1): Vo gạo và nấu thành xôi

  • Gạo nếp bạn mua về đem đãi nhiều lần với nước cho thật sạch, sau đó bạn vớt ra rổ để cho ráo nước.
  • Sau đó bạn cho gạo nếp vào trong nồi cơm cùng với các gia vị : ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, cho nước vào xâm xấp mặt gạo nếp, rồi tiến hành nấu chín xôi rồi dùng đũa xới đều xôi lên cho ráo nước.

Bước thứ hai(2): Pha men cơm với nước

  • Men cơm rượu bạn cho vào cối rồi dùng chày giã cho thật mịn, rồi cho vào bát.
  • Sau đó bạn pha sẵn ½ (một phần hai) bát con nước ấm và tiến hành hòa cùng với ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối ăn, vớt ra và để riêng.

Bước thứ ba(3): Tiến hành làm cơm rượu miền Nam

  • Khi cơm nếp chín bạn dàn ra cho nguội và còn ấm một chút bạn dùng một cài rây tiến hành lọc cho men rượu rơi lên trên mặt xôi, sau đó bạn tiếp tục lật ngược bề mặt xôi lên và rắc tiếp men rượu lên trên.
  • Sau đó bạn nhúng tay vào bát nước muối vừa rồi rồi chia nhỏ xôi và dùng tay vo tròn lại, rồi xếp tất cả viên xôi ra một chiếc âu thủy tinh sạch.
  • Tiếp đó bạn dùng màng thực phẩm bọc kín cơm rượu lại và tiến hành phủ bên trên một khăn dày để nơi kín giò chừng 3 đến 4 ngày là có thể thưởng thức được rồi nhé.

Cơm rượu miền Nam với vị cay nồng và dẻo thơm cực bắt miệng, bạn có thể ăn vào buổi sáng sớm dùng làm món điểm tâm hoặc làm món tráng miệng sau bữa tối. Tuy nhiên bạn cần sử dụng với liều lượng vừa đủ nhé, vì cơm rượu có vị cay của men rượu lên có thể làm chúng ta bị say nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon ngày tết

oc hap la gung thom nău oc lac xao cay panna cotta ca phe bánh làm từ chanh nuoc chanh da kim chi phở cuốn ngon nhi b² công thức miến xào lòng gà nhiệt ngon mÃƒÆ ngheu hap trung ga ngao chua nau khe nem nuong thom ngon mì spaghetti sốt bơ chanh nau thit ga cocktail vải ngay mặt chao hen nau thit bo CHÃƒË moi ca"label" style="background-color: #735036" href="/index.php?q= chè củ sen nấu nhãn nhục"> chè củ sen nấu nhãn nhục nau sua bap nau sup ca hoi bi do manbel" style="background-color: #2CF905" href="/index.php?q=nau com ga">nau com ga chân gà om tàu xì nộm củ cải đỏ nau an nấu canh nấm đậu phụ nau chao an dam hành tây kẹp thịt bò nướng nau che thach nhan nhuc panacotta kem sữa tươi bồi bổ nấu ăn với lò vi sóng mon ngon voi pho mai cách làm xôi xoài cốt dừa mon ngon voi ngheu ca lang chii cách nấu cháo bồ câu nộm mon ngon dai khach cách nấu nui thịt bò mon ngon tu oc nấm đô mựcit ga">cach che bien thit gagon mon com chien tom nhanh gọn mon dau rong xao nam rom cây cảnh mon cua Lau ca duoi mon banh trung ngon công thức xôi hạt dẻ mochi trÃƒÆ xanh món kho mon an la ca hoi sot kem Những món miến nóng hổi mời gọi ngày mien xao bo thom mien xao muc ngon chiên đùi gà sốt ume pon me ga xao miến trộn Tự làm thạch dừa rau câu mát lạnh may vá cho mẹ xôi đỗ may và ca hoi tron khoai chien igon Cách làm và bảo quản hành phi được mam cá cach nau che bi mam co cung tao quan ca huong mực mẹo vặt bí ngô ca lang mỡ gà mực ống sườn non sườn xối cam cam tươi ca thu bún xào tôm khô Cach ngam sau ngon mua he mô hình cac mon goi cuon món ngon từ sấu món nhật nước ép ớt chuông món làm nhanh bánh tráng kẹp đậu xanh món ngon từ thịt gà canh gà nấu lô hội món canh mát kem tra xanh cach che bien thit hap món Bắc ngon món canh dau phong ngao duong cach lam bAnh khoai tay chien món ăn giải nhiệt món cá hộp cach lam banh bap sua mÃƒÆ ngon món bánh chuối ngon cach lam suon xao lam xuc xich khia nuoc dua cach lam banh cookie món ăn sáng mì ý thịt viên pana cotta dua gi lam trà quất chè ngô nấu nước cốt dừa Khéo tay lam thach thanh long