Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món thịt chiên sả rất dễ làm, lại có nước xốt nên rất đưa cơm. |
Thịt lợn (nạc vai hoặc ba chỉ), sả, ớt bột, hành khô
Nguyên liệu làm nước xốt: đường, mắm, tương ớt, dấm
Cách làm:
1. Thịt lợn rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Hành khô thái lát. Sả đập dập chia làm 2 phần, 1 phần băm thật nhỏ.
1 phần chẻ sợi.
2. Ướp thịt với sả băm, mắm, hành khô, ớt bột (nếu nhà có trẻ không ăn được cay thì các bạn gia giảm lượng ớt bột nhé!
Thịt bạn ướp từ 30 phút – 1 tiếng cho thấm.
3. Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, sả chẻ sợi.
4. Vớt sả ra, dùng phần dầu vừa phi sả để chiên thịt. Sả cháy rất nhanh nên khi chiên thịt, các bạn nhớ gạt bớt sả ra nhé.
Để thịt chín đều khi chiên các bạn để lửa nhỏ, đậy nắp vung, khi thịt vàng thì cho lửa to, thịt cháy cạnh sẽ thơm ngon hơn
5. Pha nguyên liệu ở phần xốt cho vừa ăn, đun đến khi sệt thì tắt lửa.
Thịt chín bày ra đĩa,
Rắc hành phi, sả phi, rưới xốt lên là món thịt chiên sả đã sẵn sàng rồi!
Món thịt chiên sả rất dễ làm, lại có nước xốt nên rất đưa cơm. Thịt có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn, mới nghe mùi thôi đã muốn ăn ngay rồi
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Thịt có vị đậm đà và mùi thơm lừng của sả, hơi xém giòn bên ngoài và chín mềm bên trong vô cùng hấp dẫn, mới nghe mùi thôi đã muốn ăn ngay rồi |
350 gram thịt ba chỉ
Nhánh sả
30 gram sả bằm nhuyễn
2 quả ớt
1 quả ớt sừng
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Đầu tiên thịt ba chỉ chà với muối, rửa thật sạch, để ráo, thái miếng dài 6-7cm, dày 1cm.
Sả cây bóc bỏ lá già, rửa thật sạch, bào lát mỏng. Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhuyễn. Ớt sừng thái mỏng.
Bước thứ hai(2): Tiếp đến ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, sả và ớt băm
Bước thứ ba(3): Đun nóng 3 thìa súp dầu chiên, thả thịt vào rán vàng hai mặt.
Bước thứ tư(4): Phi thơm sả bào lát mỏng với 1 thìa súp dầu chiên.
Cho thịt đã rán vàng ra đĩa, rắc sả phi vàng lên trên, xếp thêm vài khoanh ớt sừng. Các bạn dùng nóng rất giòn nhé .
Lưu ý cho các bạn : Để miếng thịt ba chỉ rán được vàng, giòn bạn nên dùng chảo nhôm hoặc chảo gang chứ không nên dùng chảo không dính nha
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
