Rán nem làm sao để có màu vàng đẹp lại giòn giòn, không bị bục là điều không phải chị em nào cũng biết. Nem rán là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Nhân nem thơm ngon, vỏ nem vàng giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn với rau
Món ngon mỗi ngày: Mẹo rán nem giòn, vàng ruộm - Ẩm Thực Hà Nội

Rán nem làm sao để có màu vàng đẹp lại giòn giòn, không bị bục là điều không phải chị em nào cũng biết.

Nem rán là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Nhân nem thơm ngon, vỏ nem vàng giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn với rau thơm thật là thích. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách rán cho nem được giòn. Không những thế, trong khi rán, bánh đa nem hay bị bục. Điều này khiến nhiều người không có tự tin để làm món nem tuy quen thuộc nhưng hấp dẫn này.

Vì thế, chị em có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây để có được món nem rán như ý nhé!

Trước khi rán

– Khi trộn nhân: Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

– Cuốn nem không chặt tay: Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài mất thẩm mĩ. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được

–  Cho vào tủ lạnh trước khi rán: Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

– Nước đường pha loãng phết lên bánh đa nem: Pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Hoặc bạn có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Lấy ½ (một phần hai) bát nước thêm khoảng 1 muỗng dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Rán nem

Cách 1: Rán 2 lần: Sau khi cuốn nem xong, chị em tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Cách 2: Rán ngập dầu: Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.

Cách 3: Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, vừa rán không bị bắn mà còn giúp nem rán giòn.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp chị em có món nem ngon và giòn hơn. Chị em cũng có thể tìm thêm nhiều mẹo khác để có món nem như ý nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

củ cải xả rau củ ngâm chua ngọt Sử dụng đu đủ ương xào lòng gà sốt cay Ngây ngất dư vị nem nướng Ninh Hòa be thui tron quyt dac biet vùng cach lam bun cha cach nau bo bit tet cach lam banh nam chay táo xay gỏi dạ dày trộn cay kho quẹt rau củ hướng tan món Tết bánh lưỡi mèo Mèo Ngố Che đâu trăng cach làm bánh xếp miến gà thuc don cho be cách làm mứt mận thêu bun xao thit sa ot ngon chia se mam co tet Cách nấu chè khoai mì Pizza ga quay hap dan vị salad trai cay Thói thanh hoãƒæ D Làm banh da ca bong ngon Mỹ kem xoài ngọt cá cơm tươi chiên giòn cach lam ca loc kho tự làm bánh hoành thánh hoa hồng sườn nấu coca xoi thit ga xe cach nau che sen người chiến thắng bánh cổ truyền cách làm bánh mì baguette cach lam banh nuong món ăn kèm cánh gà nướng sốt Sot vang cach lam nam kim cham hap bé trai cach lam trung cuon pho mai cach lam com rang cua cach lam goi long heo nau che dau xanh làm bánh mỳ mềm trung cut kho thit ăn ba chỉ kho tart trứng huong dan lam salad ca hap Gia Món ngon ngày tết thạch găng nấu xôi nguyên suon chien toi ruốc chay suon hap sảng Nhật Bản nấu bằng nồi cơm điện marshmallow nghêu hẹ tự làm kem vani Che đâu trang Nguyễn Khánh Toàn Những món miến nóng hổi mời gọi ngày Sinh tố chuối dâu bổ dưỡng cach lam xoi nep than dau hu nhoi nam sot ca gỏi diếp cá de ham ngu vi hot vi ham thuoc bac ngon khóm món Bắc ngon miệng mắm cua mien xao mang ngon nau xoi vi ngon ngheu sot sa te uc ga nuong cây thông Noel Bờ 水煮鱼的做法 lốt salad cá xông khói trà tươi vịt rang muối Mùa đông snack quả táo hến chiên trứng làm bánh mỳ Món Ngon miệng với tu hài hấp chua cay cà ch là m địa những món canh ngon Thân atiso nấu bò khô cay Hẹ thịt bò hấp dac san giao thuy kem chuoi ngon nhộng chiên giòn món ăn từ tôm cháo trắng xương bò cheesecake tra xanh món ăn thái Bí quyết cho món vịt nấu chao nước mắm gừng bò um sả thơm bánh cupcake chua ngọt luoc trung