Rán nem làm sao để có màu vàng đẹp lại giòn giòn, không bị bục là điều không phải chị em nào cũng biết. Nem rán là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Nhân nem thơm ngon, vỏ nem vàng giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn với rau
Món ngon mỗi ngày: Mẹo rán nem giòn, vàng ruộm - Ẩm Thực Hà Nội

Rán nem làm sao để có màu vàng đẹp lại giòn giòn, không bị bục là điều không phải chị em nào cũng biết.

Nem rán là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Nhân nem thơm ngon, vỏ nem vàng giòn chấm cùng nước mắm chua ngọt, ăn với rau thơm thật là thích. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách rán cho nem được giòn. Không những thế, trong khi rán, bánh đa nem hay bị bục. Điều này khiến nhiều người không có tự tin để làm món nem tuy quen thuộc nhưng hấp dẫn này.

Vì thế, chị em có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây để có được món nem rán như ý nhé!

Trước khi rán

– Khi trộn nhân: Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

– Cuốn nem không chặt tay: Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài mất thẩm mĩ. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được

–  Cho vào tủ lạnh trước khi rán: Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

– Nước đường pha loãng phết lên bánh đa nem: Pha một bát nước đường loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán sẽ khiến nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Hoặc bạn có thể dùng nước giấm pha phết lên bánh đa nem. Lấy ½ (một phần hai) bát nước thêm khoảng 1 muỗng dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này dùng để làm mềm bánh đa khi gói và có tác dụng giúp nem giòn, đẹp hơn khi rán.

Rán nem

Cách 1: Rán 2 lần: Sau khi cuốn nem xong, chị em tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.

Cách 2: Rán ngập dầu: Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu chị em có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.

Cách 3: Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, vừa rán không bị bắn mà còn giúp nem rán giòn.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp chị em có món nem ngon và giòn hơn. Chị em cũng có thể tìm thêm nhiều mẹo khác để có món nem như ý nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

thit heo rang muoi Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng Khoang ngon mà cháo hàu cach nau sup hoanh thanh yogurt trà xanh xôi nếp gấc goi ca tam quÒ cha ram bap kim chi hàn quốc tẩy da chết cua chien gion canh ech banh nep Phu Tho kem ăn chuối chiên Cá kho tộ Cách nấu bun hai san banh su kem tho xao rau cu cà kho cà chua công thức sinh tố dâu tây vị chanh ăn menu ca hoi cách làm cháo gà là cua công thức pasta sốt trứng và thịt xông CÃƒÆ Kho pasta rau cu ngon ngán mỡ hành Xôi đậu đến ngheu hap sake thom ngon nau che dau trang ngon bánh nếp sầu riêng mặt đường trang trí nhà cửa huong dan lam banh chuoi nuong gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi trứng cút lộn kỳ nghỉ lễ MÃŒ trứng chiên thập cẩm bánh tằm mặn trà i cà y trá n miến nấu gà thịt heo viên sốt cà nộm cach lam tom tom com chem chép nấu rau củ chất cồn rượu bia giấc ngủ thịt bọc trứng rán xù rã rượu vượt qua cơn say phòng bệnh lát dưỡng cach lam salad mang cut Cánh gà khoai lang tím cà thu bacon cách làm chả cá rô củ cải món bò lạ miệng cÃƒÆ om cÃƒÆ chua canh nấm nấu thịt hành tây rán sinh tố vải dui ga nuong cà ch nau pho ga bap rang ca phe cach nau che sam bo luong nấu chua xôi nấu đậu xanh ngan cach ra dong Kem dâu ya ua các loại mứt ngon canh dua leo thit bam cac mon xoi doc dao CẠm ech Quy dau hu tu xuyen cay mix thơm với dừa len lăng sinh tố lắc banh que lượng vitamin súp hạt sen bổ dưỡng âm thực chân gà hấp hành VÃƒÆ cam Cháo mè đen chien banh mi banh bach tuoc nuong MÊốc bươu xào banh it nhan dua bánh phô mai trà xanh Món súp bông cải xanh cách làm miến xào BÃƒÆ HÃƒÆ rau câu bắp dừa cá rô om cà cách làm món tôm chiên sup trung ngon Cách lam sinh to bo Tạo hình thức ăn trên đĩa khiến teens bong chÃƒÆ bÃƒÆ tu lam vit quay sợi bánh canh cách làm thịt ếch nau An Ca tim nuong cách làm chả lụa xoi vit dau xanh Chẳng lam nuoc nha dam cách luộc trứng nhiều màu đậu hũ non dau xao ga ngon amthuc a Cach nau lau bo mien nau nam thịt gà rim đồ ăn kute sườn kho dứa lam muc Bún ốc hẻm nhỏ CÃÆu dung sinh tố khóm chè đậu trân châu Các loai banh