Lưỡi vịt do có sụn nhiều nên rất giòn, cộng vị ngọt thanh của nước dừa làm cho món ăn này ngon khó tả.   Nhiều người nghĩ lưỡi của con vịt chắc là dơ, bởi đó là bộ phận mà chúng đưa thức ăn vào miệng. Nhưng không, món lưỡi vịt khìa nước dừa
Món ngon mỗi ngày: Lưỡi vịt khìa nước dừa giòn giòn, ngọt ngọt - Ẩm Thực Hà Nội

Lưỡi vịt do có sụn nhiều nên rất giòn, cộng vị ngọt thanh của nước dừa làm cho món ăn này ngon khó tả.

 

Nhiều người nghĩ lưỡi của con vịt chắc là dơ, bởi đó là bộ phận mà chúng đưa thức ăn vào miệng. Nhưng không, món lưỡi vịt khìa nước dừa hoặc lưỡi vịt sapô (om trong thố) đã được đưa vào nhà hàng, quán ăn từ nhiều năm qua. Đây là món ăn chơi hoặc là thức nhấm ngon đáo để vì giòn giòn, ngọt ngọt.

Để có được món lưỡi vịt khìa nước dừa ngon thì cần phải mua lưỡi vịt tươi, sạch ngoài chợ uy tín. Mang về rửa thật sạch, trụng sơ qua nước đang sôi. Nước sôi đó cần có bông hồi và vỏ quế khâu để tăng thêm hương vị lưỡi vịt và khử đi mùi tanh.

Sau đó chiên sơ cho có độ giòn rồi mang đổ vào chảo và ướp gia vị cho vừa ăn: bột nêm, đường, xì dầu Mã Lai, tỏi và ớt băm nhuyễn (tùy khẩu vị người ăn mà cho ớt nhiều hay ít). Chảo lưỡi vịt được ướp trong vòng 10 phút rồi mang lên bếp nấu. Khi chảo nóng, cho nước dừa khô có ga vào (còn gọi là dừa tươi) vào rồi vặn lửa to.

Và đây là công đoạn khó khăn nhất: Ngưới nấu cần phải đứng canh bếp, dùng giá đảo chảo lưỡi vịt liên tục cho đỏ au đến khi kẹo quánh lại. Không nên ngừng tay, vì sơ sẩy là chảo sẽ bị khét, có mùi khiến thức ăn mất ngon.

 

Sau 8 – 10 phút đảo chảo lưỡi vịt đến mỏi tay, thì cũng là lúc món ăn hoàn tất. Giờ thì tắt lửa, cho một ít rau quế xắt nhuyễn lên để tạo thêm hương vị đậm đà. Lưỡi vịt do có sụn nhiều nên rất giòn, cộng vị ngọt thanh của nước dừa làm cho món ăn này ngon không thể tả. Dù là món ăn chơi, kèm với bánh mì nhưng cũng có thể ăn với cơm hoặc khoai lang luộc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

mẹo chọn thịt bò bò cuốn lá tía tô chuoi chien gion ram bắp đầu bếp trứng vịt rang me giấy màu lá ch bánh quy 2 màu cacao Mẹo hạn chế chất béo khi nấu nướng mì căn làm thịt xá xíu dưa cải chua xào thịt heo dịp valentine mẻ cháo thịt băm Nhà đặng Hà My cach lam com kep cá nướng cuốn bánh tráng Chống ngán Banh ran đồng chất phụ gia tôm tẩm vừng chiên tác dụng của sinh tố món ngon mùa hè Banh cuốn tỉa dưa hấu Trứng vịt Dac San món ăn hàn quốc kem day tam bánh pudding thanh long trộn salad cà chua dưa leo cach lam bun tron thit heo muc ne ngon món Ý Bánh ngô bánh crepe lá dứa cách làm mực xào bê nom dau dua cơm nắm bánh xeo cá cơm kho mặn cách làm bánh crepe dua xay sua chua ca chua ca hop ngon gan lợn chè trái cây thạch cach lam dau hu nhoi thit cach lam sua bap non TOM trung bac thao món ngon dễ làm ón Trái Cây gÃ Æ nem bắp cải rán banh bột loc ga ran banh keo chuyển mùa lễ hội canh tôm với củ cải thuc don com chieu Cặt Heo sinh tố trái cây dưa lưới xoài Nga banh bong lan mochi cốc tai An choi mon ngon dak lak món ngon Ninh Thuận bong ca xao xoai ngon xà o trắng trà sữa vị hong kong Cach lam vit quay mặn Cach lam oi lac món ăn vặt NHO cà tím thịt bằm bun tam Trang Trí Món Ăn thơm lừng bánh hình cúc áo canh nghêu che mochi Thịt nướng canh chua ca keo la giang salad dưa bí đao xào thịt âm thuc ấn tượng chien banh món ngon củ đậu khéo tay miến lương chiên giòn bánh cupcake kem tươi chiếu măng khô tươi cach nau bun bap bo thực đơn cơm tối hưỡng dẫn nấu ăn hoanh thanh nộm xoài xanh bắp bò Bông cải xanh banh num dua ngon Đậu hủ lướt ván cách làm nem mứt chả giò hạt sen gà kho kem tuyết hản cách làm nộm