Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có
Món ngon mỗi ngày: Cách làm phở cuốn ngon nhất kiểu phở cuốn Hà Nội - Ẩm Thực Hà Nội

Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình trong một vài dịp đặc biệt nào đó.

Để có một món phở cuốn ngon, đúng chuẩn “Hà Nội” thì phải chuẩn bị cho được các loại Nguyên liệu gồm có:

Nguyên liệu làm phở cuốn

  1. – 1 kilogram bánh phở cuốn
  2. – 400 gram thịt thăn bò, thái miếng mỏng
  3. – 1 củ hành tây, thái miếng nhỏ
  4. – 400 gram bún sợi
  5. – 100 gram lạc rang, giã nhỏ
  6. – 10 củ hành tím, thái lát, phi vàng
  7. – rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
  8. – gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
  9. – dầu chiên

Cách làm phở cuốn

Thịt thăn mua về bạn phải rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thì bỏ vào luộc cho đến khi sôi thì vớt ra, đem rửa lại với nước sạch. Cách này giúp lại bỏ mùi hôi của thịt. Lát sau bỏ thịt vào luộc lại lần thứ 2 với một củ hành tím và 1 nhánh gừng đập dập. Bao giờ thịt chín thì thái ra thành sợi mỏng và dài, ngang thớ.

Bánh tráng ngâm với chút nước ấm rồi vớt ra đĩa. Bánh phở cuốn thì cắt hình chữ nhật, nếu lúc mua đã được cắt sẵn thì chỉ cần để nguyên rồi cuốn.  Các loại hành, rau sống thì rửa thật sạch, để ráo nước.

Tỏi và hành được bóc ra rồi băm nhuyễn. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành và tỏi cho thật thơm rồi bỏ thịt bò vào xào với hành tây. Bao giờ chín tới thì bỏ ra đĩa.

Tiến hành cuốn phở bằng cách xếp lần lượt thịt, trứng, dưa chuột, rau húng trải lên một tấm bánh phở. Mách bạn muốn có khay phở cuốn đẹp mê li thì nên đặt mặt láng của bánh phở xuống dưới và phải cuộn thật chặt tay.

Còn có một công đoạn cực kỳ quan trọng nữa là làm nước chấm. Pha nước chấm chanh tỏi ớt để chấm phở cuốn theo tỉ lệ 1:1:1:1 (1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm hoặc chanh, 1 muỗng đường, 5 thìa nước lọc. Có thể thêm bớt nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn

Tự làm phở cuốn đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian lại an toàn cho gia đình. Phở cuốn vị man mát của rau, đậm đà của thịt bò chấm với nước mắt mua cay mặn ngọt, đủ mùi đủ vị. Phở cuốn thanh ngọt cùng với phở chiên giòn thơm lừng, phở chua độc đáo với lớp nước sốt ánh vàng, phở hai tô nhấn nhá với nước tương trộn cùng… là những khúc biến tấu khác nhau của món phở quen thuộc. Hy vọng bạn sẽ thích thú với cách làm phở cuốn này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

muối măng snack khoai tây chiên mousse xoài nước mía Ech nau chuoi luc tau xa banh gio mat mia banh pho mai kieu nhat Món vịt ngon miệng sinh tố dâu bao tử xào thơm mon ngon voi chuoi Sừ tom xao ca ri cay bún trộn kiểu thái mam co ngay ram thang 7 xôi trái cây xốt dừa tươi thit vit kho xa hu tieu ca loc ý Món ngon Hà Nội đổ bộ vào Sài Thành gà hầm kiểu hàn cÃƒÆ chim bánh vặn thừng rán kem viên vị chanh banh trang cuon Món chien tra vai rim thịt lợn cuộn rau củ Cún Khang cach lam snack khoai tay chua cay thach nha dam chanh leo Mẹo ngâm thực phẩm khô ăn chay bánh rán cuộn trái cây Ca Lu du bánh chocolate vị dừa chụp ảnh cá bọc bột cách làm pizza 8 món mì lạ của Sài Gòn suon kho du du mon ngon tu khoai lang lứa thịt gà kho quế rau xào đậu phụ chỏi đắng gỏi rau rau răm mướp đắng kho chay bể Bong bi nhe nhang Lẩu cach nau che bot loc khoai lang tim cách làm đậu hũ nhân tôm nau canh rau ngot cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua nấu xôi cúc ca nuc kho mia Thói Mon chay cach lam nuoc chanh Thử Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành Ăn rong phố Sài Gòn ở đâu ngon GiÃƒÆ goi mit non ngon Học cá thu rim mắm tỏi canh ngo nau suon Sushi cach lam cha sun thom ngon cach lam salad bo buoi thit bò sốt tiêu mực ống nhồi sinh tố trái cây sữa tươi ga kho thom ngon Món ăn kiểu đồng quê với bông nụ nước mắm gừng cay cách làm bánh tart chanh trứng cach nau canh bi do thit vien lam mut tac Các món ăn dân dã dau hu nhoi hat sen chay lam kim chi Chè chuoi bắp cải sức khỏe dinh dưỡng chất dau hu tu xuyen ngon lẩu tôm đuôi tă gỏi cuốn Nước món salad mi y hai san sot mam ca loc trót nấu bánh trôi lá dứa cách làm chè banh pizza mẹo vặt bí đao nấu thịt bằm mon an dam cho be mề gà xào nấm banh bot loc tran nhan dau xanh canh đậu làm hoa giả cách làm mâm cỗ cúng rằm mẠi cà cà Gà kho dạ dày hầm cach do banh xeo xôi nếp khoai vit quay cÃÆc thịt lợn sốt chua ngọt chè trái cây hạt é tình