Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có
Món ngon mỗi ngày: Cách làm phở cuốn ngon nhất kiểu phở cuốn Hà Nội - Ẩm Thực Hà Nội

Phở là một trong những nét ẩm thực đáng tự hào của Hà Nội. Bằng sự khéo léo của mình, người Hà Nội không chỉ sáng tạo ra phở nước, phở trộn, phở xào, phở chiên phồng mà còn có món phở cuốn trứ danh. Phở cuốn là một món ăn ngon miệng và dễ nhìn, thường có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi gia đình trong một vài dịp đặc biệt nào đó.

Để có một món phở cuốn ngon, đúng chuẩn “Hà Nội” thì phải chuẩn bị cho được các loại Nguyên liệu gồm có:

Nguyên liệu làm phở cuốn

  1. – 1 kilogram bánh phở cuốn
  2. – 400 gram thịt thăn bò, thái miếng mỏng
  3. – 1 củ hành tây, thái miếng nhỏ
  4. – 400 gram bún sợi
  5. – 100 gram lạc rang, giã nhỏ
  6. – 10 củ hành tím, thái lát, phi vàng
  7. – rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp
  8. – gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường
  9. – dầu chiên

Cách làm phở cuốn

Thịt thăn mua về bạn phải rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thì bỏ vào luộc cho đến khi sôi thì vớt ra, đem rửa lại với nước sạch. Cách này giúp lại bỏ mùi hôi của thịt. Lát sau bỏ thịt vào luộc lại lần thứ 2 với một củ hành tím và 1 nhánh gừng đập dập. Bao giờ thịt chín thì thái ra thành sợi mỏng và dài, ngang thớ.

Bánh tráng ngâm với chút nước ấm rồi vớt ra đĩa. Bánh phở cuốn thì cắt hình chữ nhật, nếu lúc mua đã được cắt sẵn thì chỉ cần để nguyên rồi cuốn.  Các loại hành, rau sống thì rửa thật sạch, để ráo nước.

Tỏi và hành được bóc ra rồi băm nhuyễn. Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành và tỏi cho thật thơm rồi bỏ thịt bò vào xào với hành tây. Bao giờ chín tới thì bỏ ra đĩa.

Tiến hành cuốn phở bằng cách xếp lần lượt thịt, trứng, dưa chuột, rau húng trải lên một tấm bánh phở. Mách bạn muốn có khay phở cuốn đẹp mê li thì nên đặt mặt láng của bánh phở xuống dưới và phải cuộn thật chặt tay.

Còn có một công đoạn cực kỳ quan trọng nữa là làm nước chấm. Pha nước chấm chanh tỏi ớt để chấm phở cuốn theo tỉ lệ 1:1:1:1 (1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm hoặc chanh, 1 muỗng đường, 5 thìa nước lọc. Có thể thêm bớt nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn

Tự làm phở cuốn đơn giản, dễ làm, không tốn nhiều thời gian lại an toàn cho gia đình. Phở cuốn vị man mát của rau, đậm đà của thịt bò chấm với nước mắt mua cay mặn ngọt, đủ mùi đủ vị. Phở cuốn thanh ngọt cùng với phở chiên giòn thơm lừng, phở chua độc đáo với lớp nước sốt ánh vàng, phở hai tô nhấn nhá với nước tương trộn cùng… là những khúc biến tấu khác nhau của món phở quen thuộc. Hy vọng bạn sẽ thích thú với cách làm phở cuốn này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món Ngon Mỗi Ngày

cach nau chao hau sua Bò tơ đất Củ Chi cách làm xoi chiên giá đậu xanh âmthực banh bo bông cach lam cha ca ngan so co la nuong Cơm rang dua bò giả cầy thịt heo bún bún giả cầy Lassi xoài Ấn Độ miền nam đối trứng gà rán khổ qua cherry nhúng chocolate chuoi Pho ga lau cua dong nau thom bồ Trang trí món ăn thịt gà xiên que Cong các món từ tôm Ho Mà m nuoc cot dua bao tử hầm tiêu che mochi salad củ cải đỏ nau banh canh cua ngon xÃÆo bánh bánh nấm nhân gà nấm gà nấm CÃƒÆ nuc gà xào xã ớt làm kẹo vit nau chao ngon cách muối cà pháo List lẩu Hà Lan cach lam dam bong rượu cà phê bánh rán bánh mỳ kiểu pháp thịt sốt dứa củ quả cơm gà hội an Hu tiếu mì cách làm trái cây dầm Bao tu ham tieu cà kho Banh crepe gà chiên sốt thơm GÃƒÆ bánh sinh nhật món ăn vặt hà nội Nam dui ga bánh tart dâu tây trồng cây gia vị trong nhà xoài trộn kem tẩm dừa thit ga xay cách làm bánh mi Ot cach nau che troi quả xoài bông cải trắng xi trứng chiên scrambled lam banh mi bún xào bò tÃƒÆ Ăn Chơi bánh canh cá cà ri cá goi rong nho tom Nước Ngoài thịt ba chỉ cuộn nấm cach nau canh khoai mon tra gung mat ong cai cach lam nuoc mam donut khoai hậu thịt heo khô thịt ba rọi rim trà sữa Thái Lan cach nau bun oc đậu phụ thạch cao cấp kẹo nau sup khoai tay Cach nấu che thai MÃŒ mực nhồi thịt cach lam tom Thịt Heo nuong bạc hà xào tôm Banh Flan hoa quả day nau an ngon kho cá Chè hẻm ở cố đô cach lam chocolate brownie mang tuoi ngon giả mon ngon moi ngay bo xao rau cu mang cÃƒÆ cach lam tim heo xao ot tinh canh củ ấu Giang Sinh các món thịt kho ngon ga sot me Đồ uống Nước tương Các Món nướng canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó mon cà cam hoa túi đựng ca hoi