Thành phần:
- 200gr bột nếp
- 200gr gạo nếp
- 100gr thịt gấc
- 100gr đậu xanh
- 50-80gr thịt ba chỉ, 2 củ hành khô, 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng hạt tiêu.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp và đậu xanh ngâm trước khoảng 4-5 tiếng. Sau đó ta làm vỏ bánh gấc: bột nếp và thịt gấc ta trộn thật đều cùng non một bát nhỏ nước lọc, dùng tay nhào thật đều thành phần đến khi bột mịn và không dính tay.
Bước thứ hai(2): Cách làm nhân đậu xanh xào thịt ba chỉ: Đậu xanh hấp chín đánh thật nhuyễn. Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rồi thái hạt lựu, hành củ băm thật nhỏ.
Bước thứ ba(3): Phi hành thơm vàng và bỏ thịt vào rang se lại rồi nêm gia vị, hạt tiêu vừa miệng.
Bước thứ tư(4): Trộn thịt đã rang với đậu xanh.
Bước thứ năm(5): Chia đều vỏ bánh với nhân đậu xanh phần bằng nhau, lần lượt bọc lại thành hình tròn đều.
Bước thứ sáu(6): Xếp bánh vào xửng có lót gạo nếp phía dưới và bọc gạo nếp đều khắp bánh và hấp trong khoảng 20-30 phút là bánh chín.
Bánh gấc bọc xôi hấp thơm ngon tuyệt vời!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi bọc bánh gấc!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
