Cảnh làm chín món lẩu tựa như trong các bộ phim tranh tài nấu nướng của các đầu bếp đại tài.

Cách làm chín gà giống như trong phim.

Mộc Châu những ngày xuân thường thu hút rất nhiều bạn trẻ, uyên ương lên chơi, du lịch chụp hình. Ngoài những vạt hoa cải, rừng hoa đào, hoa mận, mảnh đất cao nguyên còn có những món ăn ngon, nhắc tới đã thèm. Đó là món bê chao chín đỏ au chấm với tương hay cải đắng càng ăn càng ngọt, khoai sọ dẻo bùi. Món lẩu gà ở đây cũng được chế biến theo cách rất đặc biệt, nhìn đã thấy lạ, thấy ngon.

Lúc mới nhìn thực đơn nhà hàng, thấy món ăn mang tên lẩu gà Hỏa Diệm Sơn, các bạn có thể nghĩ lại một kiểu "treo đầu dê, bán thịt chó". Chắc cũng giống như hàng trăm cái tên mỹ miều đặt cho các món ăn, thức uống bình thường mà thôi.  

Khoai sọ mán có màu vàng, ăn bùi, dẻo.

Sau khi được sắp xếp chỗ ngồi, khách thấy là lạ khi chủ quán lại bưng nồi lẩu sang bàn bên cạnh. Chưa kịp thắc mắc, thấy anh chủ cho thịt gà vào nồi, rót thêm chút rượu rồi bật lửa cháy bùng trong nồi. Khi ngọn lửa vừa lên, tay chủ quán đảo nhanh và liên tục phần thịt gà trong nồi cho tới khi lửa tắt, cũng là khi thịt trong nồi chín.

Sau đó, nước lẩu mới được đổ vào nồi. Các thức ăn kèm như rau cải, nấm, thêm một đĩa thịt gà sống cũng được đem ra. Khí hậu trên miền cao cũng giúp cho các thức ăn, rau lá ở Mộc Châu cũng tươi, ngon hơn nhiều. Nên cũng chẳng lạ khi bạn xin thêm rau để nhúng kèm ăn lẩu. Gà ở đây nhỏ, gầy xương nhưng thịt chắc, khi chín có màu nâu, không có nhiều thịt trắng.  

Nồi lẩu đầy ắp các loại rau, thực phẩm ngon.

  Một đặc sản nữa của đất Mộc Châu cũng được cho vào nồi lẩu là khoai sọ mán. Lúc làm chín gà, đầu bếp cũng đã cho một ít khoai vào đảo cùng nên miếng khoai vừa săn lại vừa bùi. Củ khoai mán rất to, có màu vàng lại chỉ có theo mùa, ăn bùi không bị ngấy nên ăn bao nhiêu cũng được. Nhiều người lên Mộc Châu chơi, cũng thích mua dăm cân khoai đem về chiên hay ăn kèm với lẩu.

Nếu có dịp, bạn thử ghé qua nhà hàng Nga Béo, trên quốc lộ 6, gần thị trấn Mộc Châu, để thưởng thức món ăn này xem sao nhé.

Theo Ngôi sao

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)