Nguyên liệu cho món cá cơm kho xoài:
– 300gr cá cơm
– 1 quả xoài xanh
– 2 muỗng cà phê nước mắm
– 2 muỗng cà phê đường
– Tỏi bằm nhuyễn
– 1 muỗng cà phê hành khô
– dầu chiên, hạt nêm, tiêu, màu điều.
Cách chế biến món cá cơm kho xoài:
Bước thứ nhất(1): Cá cơm bỏ đầu, rửa thật sạch, để ráo, ướp với màu điều, nước mắm, tiêu, hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, dầu chiên và nửa số tỏi, hành khô khoảng 30 phút.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái lát chéo. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Xoài xanh gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước thứ hai(2): Phi thơm số tỏi, hành khô còn lại rồi cho một nửa số xoài xanh vào, nêm phần đường còn lại, rim lửa nhỏ, tạo màu hanh vàng cho xoài. Tiếp đến bạn cho cá cơm vào rim cùng, các bạn đảo nhẹ tay để cá không bị nát nhé, bạn cho ớt và vài lát gừng vào rim cùng để cá bớt mùi tanh, khi cá gần cạn nước bạn cho nốt phần xoài còn lại vào nêm một ít nước sôi, kho cạn, rắc tiêu, om thêm vài phút nữa.
==> Cho ra đĩa và đưa lên mâm cơm thưởng thức nóng nào các bạn ơi. Đơn giản nhanh gọn và không kém phần hấp dẫn thì món cá cơm kho xoài của chúng ta chắc chắn sẽ chiếm được cảm tình của cả nhà đấy nhé. Nồi cơm nhà bạn chuẩn bị sẵn hết rồi đấy ^^. Hy vọng bạn thành công với món cá cơm kho xoài nha!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
