Đầu bếp Trần Gia Bảo, quận 3, TP HCM, hướng dẫn cách thực hiện giản đơn để có món mực trứng sữa chiên nước mắm ngon miệng cho bữa tối của gia đình.
Nguyên liệu gồm có:
- 350 g mực sữa
- Các gia vị gồm: hạt nêm, gừng, nước mắm, hành, tỏi bằm, ớt, tiêu, rau xà lách, rau ngò…
Cách thực hiện:
Mực trứng sữa làm sạch, bỏ hết túi mực. Rửa mực với nước muối loãng có pha vừng rồi để ráo.
Chọn mực trứng sữa tươi, ngon.
Ướp mực với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, ớt… trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Các gia vị chế biến món ăn thêm hấp dẫn.
Pha nước mắm để chiên mực: Pha 1,5 thìa nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, một ít gừng thái chỉ trộn thật đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn mực.
Món ăn dùng kèm với rau xà lách sẽ quá ngon miệng.
Sau đó, bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Tiếp theo cho chén nước mắm đã pha trên vào trộn thật đều với mực và chiên đến khi mực chín vàng thì vớt ra.
Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Hành ngò, rau xà lách bạn rửa thật sạch, bày lên đĩa, sau đó cho mực lên. Món này ăn kèm với cơm trắng và rau xà lách sẽ quá ngon miệng.
Theo VnExpress
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
