Nguyên liệu – cho khoảng 3 phần ăn:
- 500gr nghêu vỏ xanh hoặc vỏ trắng
- 1 quả bí đao nhỏ
- 1 lóng gừng nhỏ, cạo vỏ, xắt lát vừa ăn
- Rau răm, hành lá, muối, nước mắm.
Canh bí đao nấu nghêu thanh mát mùa hè.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Rửa nghêu vài lần cho sạch rồi ngâm trong thố nước lạnh để nghêu nhả hết cát.
– Bí đao gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bổ làm đôi, bỏ ruột.
Bước thứ hai(2):
– Dùng dao cắt bí đao thành từng lát vừa ăn.
– Rau răm, hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ ba(3):
– Đổ nghêu vào nồi cùng vài lát gừng, thêm nước ngập mặt nghêu rồi nấu sôi đến khi nghêu há miệng thì bạn tắt lửa.
– Đợi nghêu nguội, tách lấy thịt nghêu để riêng.
Bước thứ tư(4):
– Nước luộc nghêu bạn giữ lại, gạn bỏ cặn rồi đổ vào nồi.
– Đun sôi lại nước luộc nghêu, cho bí đao vào đun cùng đến khi bí mềm thì bạn nêm nửa thìa nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ nước mắm. Vì nước luộc nghêu đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Ngoài ra bí đao khi đun sẽ ra nhiều nước nên bạn không nên đun nhiều nước nhé!
– Cuối cùng bạn thả nghêu và hành lá, rau răm vào nồi canh, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.
– Múc canh ra bát dùng làm món ăn với cơm.
Bí đao và nghêu vốn từ lâu đã là hai nguyên liệu nấu ăn ưa thích của mình; nhất là trong mùa hè. Chính bởi vậy khi kết hợp hai loại nguyên liệu này trong cùng một món ăn thì mình thấy thích lắm! Vị ngọt của nghêu và bí đao rất hợp với nhau, thêm mùi rau răm, thoang thoảng hương gừng không chỉ khiến món canh thật thơm ngon mà còn để trung hòa bớt tính hàn trong món canh bởi cả bí đao và nghêu đều là những món rất mát.
Mong bạn có món canh nghêu nấu bí đao ngon cho cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
