Thịt ốc ngọt béo mà lại giòn sần sật, cái giòn ngọt ấy quyện lẫn trong vị gừng, tỏi cay ấm và hoa hồi phưng phức. Với sự góp mặt của ốc nấu măng, bữa ăn ngày cuối tuần ngày lạnh sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Thỉnh thoảng thử nấu ốc với măng chua, đảm bảo bạn sẽ thấy khẩu vị thay đổi hẳn!
Ngon miệng, hấp dẫn với món ốc nấu măng

Bạn cần những nguyên liệu sau:

  •  1 kg ốc bươu
  •  Gừng, tỏi
  •  Vài quả ớt tươi (lượng cay tùy khẩu vị)
  •  Vài cánh hoa hồi
  •  Rượu gạo, chút muối, xì dầu

 1

Thực hiện:

Ốc mua về ngâm nước gạo hoặc nước có thả vài quả ớt cho nhả sạch nhớt và cát, bùn. Thỉnh thoảng thay nước để ốc nhả thật sạch.

Gừng, tỏi xắt lát mỏng. Hành cắt khúc. Măng tươi luộc qua, chắt nước để khử độc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Dùng bàn chải đánh răng cũ, đánh từng con ốc cho sạch rêu bẩn. Sau đó dùng kìm bấm vỡ trôn ốc, sau đó mài bớt những mảnh nhỏ sắc nhọn xung quanh trôn ốc.

Đun sôi nước, thêm gừng, rượu trắng và chút muối vào luộc cho đến khi nồi ốc nổi bọt nước. Tắt lửa. Vớt ốc ra đĩa cho ráo nước.

Làm nóng chảo dầu, thêm gừng, tỏi thái lát và cánh hồi vào đảo thơm. Kế đó cho ớt và đầu hành vào đảo đều. Trút măng vào, tiếp tục đảo đều trong giây lát rồi trút đĩa ốc vào, khuấy đều.

Thêm xì dầu, chút muối vừa ăn rồi tiếp tục đảo vài phút cho ốc, măng thấm vị thì đổ chừng bát con nước lạnh vào nồi, đậy vung và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Nếu có nồi đất, bạn có thể trút ốc sang để om vào bước này.

Khi nồi ốc nấu măng đã hơi sánh lại, măng ngả màu nâu cánh gián do thấm gia vị thì tắt lửa, rắc hành lá cắt khúc lên trên mặt.

Ốc nhồi được chế biến thành nhiều món ăn dân dã như ốc nấu chuối, ốc nhồi thịt, ốc hấp gừng… vốn rất hao cơm. Nay bữa ăn gia đình bạn có thể thử nghiệm với một món mới từ ốc: ốc nấu măng. Màu nâu óng của ốc nấu kỹ quyện trong sắc vàng của măng và vị béo của nước dùng làm món ăn không chỉ hút mắt mà còn dậy thơm quyến rũ.

Thịt ốc ngọt béo mà lại giòn sần sật, cái giòn ngọt ấy quyện lẫn trong vị gừng, tỏi cay ấm và hoa hồi phưng phức. Với sự góp mặt của ốc nấu măng, bữa ăn ngày cuối tuần ngày lạnh sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Thỉnh thoảng thử nấu ốc với măng chua, đảm bảo bạn sẽ thấy khẩu vị thay đổi hẳn! Vị ốc ngọt quyện lẫn vị măng chua hài hòa, dễ ăn mà đảm bảo “nịnh lưỡi” khiến cho bát cơm cứ thế hết veo. Vì thế, chị em nhớ nấu nhiều cơm thêm chút nha!

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món ốc nấu măng này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

chảy mì gan heo Biến tấu với những món ngon từ tôm Mềm vài khoai tây bọc mì gói Cach cach lam sinh to hong xiem xoài xay sinh tố chân giò nấu giã cầy trang nhà Nướng sươn xao chua ngọt trứng cút chiên ga ham nam huong thit tho sot vang cach lam sinh to tra xanh dạ dày hầm đậu phộng nước cốt dừa an com Canh lá mì món ăn từ thời cu cai muoi ngam ha cao nuong p cách cắm hoa thiên điểu món ăn mùa đông kem trứng bột quế Cách làm xôi gỏi cá trê coi so diep nuong nhão nuoc duong lam banh ngà n giả cầy thịt heo bún bún giả cầy cà kho cay trà vị bạc hà thit heo nau nam sướng sã³c 5 món nem thính ngon không thể bỏ qua salad trái đào ốc gạo xào chuối Hạnh nhân lam bun cách lam che chuoi cá hồi miến khô nấu tôm tươi Bạc Hà phở trộn gà Đà Nẵng ca hoi sot cam ngon Vừa bánh mít tẩm bột chiên sinh tố táo chuẩn chat beo nhiều 4 pizza cuon calzone chim cút bọc xôi cá rô kho tiêu giai nhân Nấu cá chép cac thuc uong lẩu cháo rau tàn ô đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua món trứng cuộn cua chien gion món gà quay đậu hũ sốt dầu hào com chien thit cupcake chanh các món hầm cơm trộn hàn quốc trÃƒÆ cam đậu hũ non chà khoai tà y gà luộc lá chanh gà hầm hành tây trứng chiên tỏi bí quyết nấu ăn ngon bí ngô heo quay làm chả lá lốt sẠn Com chiên duong chau Canh rau đay cá kèo kho gừng công thức thịt ba chỉ om ngũ vị đồng bánh mì nấm mỡ cách làm thịt quay thịt heo quay Nga canh lá lốt cach nau an ngOn cach lam muc nhoi trung muoi vỉa hè è ¼å² çŽ bánh bông lan xốp cach nau che kho rã đông súp thịt bò Trang Trí BANH BONG LAN cÃƒÆ chien Quyến Thit kho Chanh muoi tri ho giẠchiên cay canh cá nấu bông súng bà ng cách làm salad rau củ nau bún bò chay banh my nho kho ngon hành khô chia sẻ hao nuong Lau mam cá lóc bông