Hiện nay bánh Mochi không còn xa lạ với chúng ta, để làm một chiếc bánh Mochi không khó. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm bạn và công thức dễ làm bạn sẽ có những chiếc bánh ngon như tiệm.
Ngon mềm bánh mochi dâu

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 250ml sữa tươi không đường
  • 70 gram bột nếp
  • 50 gram bột gạo
  • 20 gram bột mì
  • 10 gram dầu (chọn loại dầu có màu trong)
  • 40 gram sữa đặc
  • 50 gram caster sugar (loại đường bột)

Nhân:

  • 200 gram đậu đỏ, dầu, muối, bột nếp rang chín (loại làm bánh dẻo)
  • Dâu tây
Dụng cụ
  • Bao tay ni-lông, màng bọc thực phẩm
Hướng dẫn cách làm:
ngon-mem-banh-mochi-dau 1

Ngon mềm bánh mochi dâu

  • Bột nếp, bột mì, bột gạo cho vào một cái tô. Kế là cho sữa tươi, nước lá dứa vào khuấy đều, tiếp đến là cho sữa đặc và dầu vào. Khuấy cho tất cả hòa tan với nhau. Rây bột qua một cái tô khác và đem đi hấp 40-50 phút.
  • Bột chín lấy ra để hơi nguội là mang bao tay, bắt đầu nhồi bột nhồi khoảng 20-30 phút là bột dẻo và mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho bột khỏi khô.
  • Nếu bạn muốn màu xanh lá dứa thì nên pha vào bột trước khi hấp.
  • Nhân đậu xanh hay đậu đỏ
  • Đậu đỏ vo thật sạch. Sau đó cho vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối và nước nấu chín. Khi đậu chín bạn đổ ra ra rổ cho ráo bớt nước rồi cho đậu cò nóng vào máy xay cùng với 140 gram đường cát trắng (Khi xay đậu nóng với đường bạn đừng cho nước vào nhé).
  • Bây giờ ta sên đậu: Cho vào đậu đã xay 80ml dầu chiên bắt lên bếp sên khoảng 15-20 phút. lấy thêm 80ml dầu cho vào dầu 40 gram bột bánh dẻo quậy đều (Nếu không có bột nếp rang thì thay bột mì nhé). Khi bạn sên đậu được 15 phút bạn cho chén dầu quậy với bột vào trộn thật đều, khi bột quyện lại thành một khối không dính chảo bạn cho 1 gói đường va-ni vào trộn thật đều lần nữa là tắt lửa. Đợi đậu nguội bạn vo thành viên tròn.
  • Dâu tây cắt bỏ gốc ngâm vào nước có pha chút muối, rửa qua nước lạnh, để ráo.
  • Cách phân lượng nhân và bột:
  • Đối với bánh mochi này thì tỉ lệ bột và nhân thường là 2:1. Tức là khuôn 100 gram thì cân viên bột nặng 35 gram và viên nhân nặng 65g. Nếu bạn muốn bột nhiều thì 1:1.
  • Khi cân bột và nhân xong. Bạn lau bàn thật sạch. Bạn rải 1 ít bột bánh dẻo (bột nếp rang) ra bàn. Lấy bột lăng qua tô bột sau đó vỗ cho bột thừa rớt bớt, cán bột dẹp dẹp rồi cho nhân vào giữa vo lại.

Mong các bạn thành công với bánh mochi dâu này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam banh mochi dau mochi dau mochi dau ngon tu lam mochi dau

bột chiên giòn lam banh khuc bachvừng"> cánh gà rán vừng cach lam kim chi cu cai bánh xu môngnd-color: #E6042F" href="/index.php?q= rau câu viên bi"> rau câu viên bi bang cai bò ngâm nước mắm kem lá cẩm cach lam mi xao cạch lam ga nuong sot ngon và à thực khách thịt gà xào xả Boys kem bánh quy oreo phở xào chay quả cach nau bún mộc Tảo cách làm bún bò hầm beer đặc sản sóc trăng 2 sức khỏe Làm món ngon ngày Tết cùng đầu bếp Mon vit Ram cơm chiên gà không bữa cơm tối Cá điêu hồng thức uống giải khát cá ba sa kho tàu tiêu đổ rau câu bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon cách làm thiệp dọc sot teriyaki cua lột cháo thịt bột lọc Bánh quy cách làm thạch dừa thạch dưa hấu Thạch dưa hấu mát lạnh bánh giày Tĩnh Phủ ga xien nuong sinh tố hoa quả muc cay cac mon an ngon o Da Lat năm lam mut đu đủ thịt xá xíu mì căn Cà hẠp đậu phụ kho trang trí bánh kem MON CHIEN Những Nước sinh to sua chua bà nh canh chẠcà chè khoai tím HAT món ăn từ thịt dê Đầu bếp nem cuộn chay súp nui gạo nầm ngao làm gà nướng cach lam chao bao ngu san sinh tố matcha Dầu cách làm bánh cookies chùm ngây Bánh phở món Thái Lan cach lam dau phu salad rau củ ngày rằm xôi mít dừa gà sốt mơ gừng hủ tiếu nam vang cà ri gà cach lam banh khoai sọ gỏi cà chua cá hồi nướng banh sữa ngá boË kho gà xà o ca kho dua chua gà sốt cay Cá nục chanh đào mật ong lam banh trang tron cải củ trứng cút chè O gà viên tẩm bột chiên giòn Sánh trẻ mùng tơi Bo kho mì căn cach lam nem ran bí đỏ nướng cách làm bánh bò hấp banh khoai ga ham thịt heo om nấm ngong List C