NEM ỐC
Ốc mua về ngâm nước gạo 1 tiếng (hay bạn có thể nhờ người bán ốc họ khều sẵn cho mình). Để làm nem ốc, các bạn chỉ cần lấy phần miệng ốc thôi nhé. Ốc rửa thật sạch với dấm, xắt nhỏ. MÌnh không băm thật nhỏ ốc vì muốn khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn và ngọt của thịt ốc.
Cà rốt bào sợi nhỏ, lá gừng, hành tím , nấm hương băm thật nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào âu trộn và nêm một ít hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên vào trộn cùng. Trải bánh tráng ra đĩa, cho từng ít nhân vào giữa, cuộn đều và chặt tay để khi rán nem khong bị bung ra.
Chiên nem trong chảo nhiều dầu đến khi vàng giòn. Lưu ý chiên với lửa vừa, Chiên vàng rồi để vào giấy thấm dầu để nem được khô. Dọn ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.
NGỒNG CẢI LUỘC
Cải đem về tách lá, tước bỏ xơ phần ngồng cải rồi rửa thật sạch, để ráo. Sau đó cho lên nồi đã nấu sôi kèm một chút muối trắng để rau được ngọt và màu xanh đẹp mắt. Luộc rau chừng 4 phút thì cho ra đĩa. Đổ nước luộc ra bát, nêm gia vị vừa miệng.
GỎI GÀ XÉ PHAY
Đùi gà rửa thật sạch, luộc chín cùng một củ hành khô và mẩu gừng đập dập.
Hành tây thái sợi nhỏ, ngâm vào bát nước đá. Sau đó vớt ra, vảy ráo rồi trộn hành tây với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 3 – 4 thìa cà phê đường. Cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo sợi nhỏ. trộn thật đều vào cà rốt một ít nước cốt chanh và đường giống như trộn với hành tây, để qua một bên cho thấm.
Lá chanh và rau răm rửa thật sạch, để ráo nước, thái chỉ. Thịt gà luộc chín, dùng tay xé nhỏ. Phần da gà thì dùng dao thái sợi. Ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột canh. Bóp đều để thịt gà thấm gia vị. Khi gần ăn thì đem trộn thật đều tất cả: thịt gà, cà rốt, hành tây với nhau. nếm nêm thêm đường, bột canh, nước cốt chanh sao cho đủ vị chua ngọt theo khẩu vị.
Trước khi ăn thì trộn thêm rau răm, lá chanh thái chỉ và một ít hạt tiêu vào nộm thịt gà. Cho ra đĩa rồi rắc lạc rang giã dập lên trên cùng.
| Giá tiền mỗi món ăn | |
|
Nem ốc - 1 kilogram ốc bươu - 100gr giò sống hoặc thịt băm - Lá gừng, nấm hương, cà rốt, hành tím - Gia vị hạt nêm, tiêu, dầu chiên, bánh đa nem |
50.000 đồng |
|
Ngồng cải luộc - 500 gram ngồng cải |
5.000 đồng |
|
Gỏi gà xé phay - Đùi gà: 400gr - Hành tây: 1 củ nhỏ; cà rốt: 1 củ nhỏ; chanh: 2 quả - Hành khô, gừng; rau răm, lá chanh; lạc rang giã dập - Bột canh, đường, hạt tiêu |
43.000 đồng |
| Tổng: 98.000 đồng, 4 người ăn | |
(Giá cả có thể có sự chênh lệch giữa các khu vực)
Ngày mai mình sẽ làm món cá chim kho riềng sả. Cá chim kho thật mềm, thơm, ăn chung với cơm nóng trong tiết trời se lạnh như thế này rất tuyệt. Thêm vào đó, mình sẽ nấu canh mướp đắng nhồi thịt và rau muống xào tỏi là xong. Bữa ăn này hết khoảng 97.000 đồng và 60 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
