Nguyên liệu cho món nghêu kho tộ:
– Nghêu sống: 2 kg
– Hành-tỏi băm
– Ớt hiểm: 2 quả
– Hành lá
– Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu điều, nước tương.
Cách chế biến món nghêu kho tộ:
Bước thứ nhất(1): Nghêu mua về bạn ngâm khoảng 2 giờ với nước vo gạo hoặc với một quả ớt cắt nhỏ để nghêu nhả hết cát và chất bẩn nhé. Sau đó vớt nghêu để ráo nước và luộc lên và tách lấy phần thịt nghêu nhé. Ướp thịt nghêu với 4 thìa canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng hành-tỏi băm, 1 muỗng canh đường, để 15 phút cho nghêu thấm gia vị.
Hành lá rửa thật sạch, thái khúc. Ớt đập dập.
Bước thứ hai(2): nấu nóng dầu, cho hành-tỏi băm vào phi thơm rồi cho nghêu và ớt vào đảo đều. Bạn đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sền sệt thì cho hành lá, một chút tiêu vào, tắt lửa. Bạn không nên kho lâu vì như vậy nghêu sẽ mất nước và bị dai nhé.
==> Món nghêu kho tộ đậm đà hương vị với vị ngọt mềm của thịt nghêu, vị cay của ớt làm món nghêu kho tộ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy học cách làm món nghêu kho tộ cho bữa ăn của gia đình thêm mới nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
