|
Nguyên liệu gồm có: - 4 - 5 trái dưa leo - 2 củ cà rốt nhỏ - 1 củ hành tây nhỏ - 1 trái táo nhỏ - Hành lá, ít lá hẹ Gia vị làm kim chi: - 20 gr bột nếp - 20 gr ớt bột làm Kim chi (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn) - 1 nhánh gừng nhỏ - Ít dầu mè - Vừng trắng - Đường, muối và lọ đựng. |
|
Bước thứ nhất(1): Dưa leo rửa thật sạch, cắt làm đôi, xẻ dọc như ổ bánh mỳ. |
|
Xát muối lên từng trái dưa leo. |
|
Bỏ dưa leo vào bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng. |
|
Bước thứ hai(2): Cà rốt, hành lá, hẹ, hành tây rửa thật sạch để ráo. |
|
Cà rốt bào sợi. |
|
Thêm ít muối, trộn thật đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm. |
|
Dùng tay vắt khô cà rốt, để riêng. |
|
Bước thứ ba(3): Gừng gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ,giã nhuyễn |
|
Táo cắt miếng nhỏ. |
|
Hành lá và hẹ xắt khúc ngắn. |
|
Vừng rang vàng cho thơm. |
|
Bước thứ ba(3): Bột nếp khuấy với chút nước cho tan, thêm 2 muỗng đường, trộn thật đều rồi đổ vào nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến lúc nào hỗn hợp trắng đục lại thì tắt lửa, để nguội. |
|
Bước thứ tư(4): Đổ cà rốt vào thố, cho táo, hỗn hợp bột nếp, gừng, hành lá, hẹ, ớt bột vào rồi nêm với chút nước mắm cùng dầu mè. |
|
Đeo bao tay nylon trộn thật đều hỗn hợp trên rồi để qua một bên. |
|
Bạn nhớ nếm nêm lại tùy khẩu vị của bạn nhé, nếu nhạt thì thêm chút muối còn nếu mặn bạn thêm chút đường. |
|
Bước thứ năm(5): Sau 2 tiếng lấy bọc nylon dưa leo từ tủ lạnh ra, rửa thật sạch muối, để ráo. |
|
Trộn mè trắng vào hỗn hợp kim chi rồi nhồi vào giữa trái dưa leo. |
|
Làm lần lượt đến khi hết chỗ dưa leo rồi cho dưa leo vào lọ, để khoảng nửa ngày là ăn được. Món này để lâu sẽ càng ngon hơn. |
|
Khi ăn bạn cắt dưa leo thành từng khoanh rồi bày ra đĩa. |
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
