Hương thơm bùi từ gạo đỗ quyện với vị thịt bò khô ngọt ngọt, cay cay, dai dai lại có cả lạc rang sần sật.
Ngon lạ cháo đậu xanh thịt bò khô

Chỉ là quán cóc nằm ở một góc nhỏ nhưng cứ đến đầu ngõ 105 phố Bạch Mai, hỏi thăm thì ai cũng biết tiệm cháo này. Ở đây bán hàng từ khoảng 3 giờ chiều đến tầm 7 - 8 giờ tối. Quán có các món chính: Nộm bò khô, cháo gà đậu xanh, trứng vịt lộn và cháo đậu xanh thịt bò khô.   Nộm bò khô hay trứng vịt lộn có lẽ không cần bàn luận vì đều là món quà vặt quá đỗi quen thuộc. Riêng cháo gà đậu xanh hẳn sẽ khiến ai đó lưu tâm. Người Hà Nội vốn chỉ hay thưởng thức cháo đỗ xanh với cà muối, đậu rán, hoặc cháo gà sẽ là loại cháo nấu bằng gạo trắng thông thường, còn cháo gà đậu xanh chắc chắn vẫn lạ tai.  

Chị chủ quán cho biết, thực chất đây là món ăn rất phổ biến ở các vùng quê. Nó được nấu công phu và khá chất lượng với công thức chuẩn phải là: nửa gạo trắng, nửa đỗ xanh, không hề xay mà ninh trực tiếp thật kĩ cùng nước luộc gà và xương ống. Chả trách mà chị khoe rằng hầu hết trẻ nhỏ trong ngõ này đều là khách ruột nhà chị, bởi chỉ cần một bát cháo đậu xanh “suông” thôi cũng đã đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn của các bé. Không chỉ vậy, mùa đông đến, quán đắt hàng, khách đứng chầu chực là chuyện thường, có khi 3 giờ mở cửa thì 5 giờ đã lục tục dọn hàng ra về.

Không biết công thức chế biến của quán cháo nhà chị thực hư thế nào. Song nếu thưởng thức, quả đúng là ngoài sắc màu hơi vàng vàng sanh sánh, bạn cũng nhận thấy hương vị cháo ở đây bùi thơm mùi đỗ, lạ miệng và dễ ăn hơn các tiệm cháo gà khác, trong khi đó giá lại khá "mềm" – 20.000 đồng/bát, nếu là thịt gà đùi thì 25.000 đồng/bát.  

Nhưng ngoài ra, ai hay lê la tới đây thì đều biết tiệm còn có thêm một món nữa và cũng đắt hàng không kém dù chẳng cần quảng cáo: Cháo thịt bò khô. Đơn giản là cháo đậu xanh cắt thêm thịt bò khô, rắc thêm chút lạc cùng rau thơm rồi khuấy đều lên thưởng thức, vậy mà thành một món cháo ngon lạ bất ngờ.

Hương thơm bùi từ gạo đỗ quyện với vị thịt bò khô ngọt ngọt, cay cay, dai dai lại có cả lạc rang sần sật, đúng là "khúc biến tấu của cháo" rất dễ làm mềm lòng các thực khách mê ăn vặt. Nhiều khách cũng bảo: "Ăn cháo kiểu thế ngon đáo để, vui miệng chẳng kém gì nộm thịt bò khô mà về mùa đông lại có phần ấm bụng ấm dạ hơn nhiều!".  

Nếu tò mò hỏi về "sự tích" của khúc biến tấu này, sẽ thêm lần nữa bạn được chị chủ nhiệt tình kể lại. Rất tình cờ thôi, một bữa nọ, các cô cậu học sinh đến ăn cháo, có bạn mê thịt bò khô ở đây nên xin cắt thêm vài miếng vào bát. Thêm thịt bò rồi vẫn thấy thiếu, lại xin thêm lạc rang, rồi lại nhờ bỏ chút rau sống, cuối cùng người khách sáng tạo ấy cứ vừa ăn vừa gật gù, tấm tắc khen hay, khen lạ.

Kể từ đó, trong thực đơn tiệm có thêm món cháo thịt bò khô. Và nếu cháo gà đậu xanh là món của các cụ già và trẻ nhỏ thì giờ cháo thịt bò bò khô là sở trường của các cô cậu tuổi teen cũng như thanh niên khi đến quán.

Theo Infonet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon lòng heo món gỏi Hằng MT trứng vịt muối Ruot ga cach lam ca phao muoi chua nấu cháo thịt bằm rá ng snack chuoi Tái chế đồ đạc cách làm đậu phộng chiên Cách nau che chuoi sandwich cu sen banh trang cuon sushi chân gio nộm mì trộn rau củ cach lam banh goi ngon gion Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ