Hương thơm bùi từ gạo đỗ quyện với vị thịt bò khô ngọt ngọt, cay cay, dai dai lại có cả lạc rang sần sật.
Ngon lạ cháo đậu xanh thịt bò khô

Chỉ là quán cóc nằm ở một góc nhỏ nhưng cứ đến đầu ngõ 105 phố Bạch Mai, hỏi thăm thì ai cũng biết tiệm cháo này. Ở đây bán hàng từ khoảng 3 giờ chiều đến tầm 7 - 8 giờ tối. Quán có các món chính: Nộm bò khô, cháo gà đậu xanh, trứng vịt lộn và cháo đậu xanh thịt bò khô.   Nộm bò khô hay trứng vịt lộn có lẽ không cần bàn luận vì đều là món quà vặt quá đỗi quen thuộc. Riêng cháo gà đậu xanh hẳn sẽ khiến ai đó lưu tâm. Người Hà Nội vốn chỉ hay thưởng thức cháo đỗ xanh với cà muối, đậu rán, hoặc cháo gà sẽ là loại cháo nấu bằng gạo trắng thông thường, còn cháo gà đậu xanh chắc chắn vẫn lạ tai.  

Chị chủ quán cho biết, thực chất đây là món ăn rất phổ biến ở các vùng quê. Nó được nấu công phu và khá chất lượng với công thức chuẩn phải là: nửa gạo trắng, nửa đỗ xanh, không hề xay mà ninh trực tiếp thật kĩ cùng nước luộc gà và xương ống. Chả trách mà chị khoe rằng hầu hết trẻ nhỏ trong ngõ này đều là khách ruột nhà chị, bởi chỉ cần một bát cháo đậu xanh “suông” thôi cũng đã đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn của các bé. Không chỉ vậy, mùa đông đến, quán đắt hàng, khách đứng chầu chực là chuyện thường, có khi 3 giờ mở cửa thì 5 giờ đã lục tục dọn hàng ra về.

Không biết công thức chế biến của quán cháo nhà chị thực hư thế nào. Song nếu thưởng thức, quả đúng là ngoài sắc màu hơi vàng vàng sanh sánh, bạn cũng nhận thấy hương vị cháo ở đây bùi thơm mùi đỗ, lạ miệng và dễ ăn hơn các tiệm cháo gà khác, trong khi đó giá lại khá "mềm" – 20.000 đồng/bát, nếu là thịt gà đùi thì 25.000 đồng/bát.  

Nhưng ngoài ra, ai hay lê la tới đây thì đều biết tiệm còn có thêm một món nữa và cũng đắt hàng không kém dù chẳng cần quảng cáo: Cháo thịt bò khô. Đơn giản là cháo đậu xanh cắt thêm thịt bò khô, rắc thêm chút lạc cùng rau thơm rồi khuấy đều lên thưởng thức, vậy mà thành một món cháo ngon lạ bất ngờ.

Hương thơm bùi từ gạo đỗ quyện với vị thịt bò khô ngọt ngọt, cay cay, dai dai lại có cả lạc rang sần sật, đúng là "khúc biến tấu của cháo" rất dễ làm mềm lòng các thực khách mê ăn vặt. Nhiều khách cũng bảo: "Ăn cháo kiểu thế ngon đáo để, vui miệng chẳng kém gì nộm thịt bò khô mà về mùa đông lại có phần ấm bụng ấm dạ hơn nhiều!".  

Nếu tò mò hỏi về "sự tích" của khúc biến tấu này, sẽ thêm lần nữa bạn được chị chủ nhiệt tình kể lại. Rất tình cờ thôi, một bữa nọ, các cô cậu học sinh đến ăn cháo, có bạn mê thịt bò khô ở đây nên xin cắt thêm vài miếng vào bát. Thêm thịt bò rồi vẫn thấy thiếu, lại xin thêm lạc rang, rồi lại nhờ bỏ chút rau sống, cuối cùng người khách sáng tạo ấy cứ vừa ăn vừa gật gù, tấm tắc khen hay, khen lạ.

Kể từ đó, trong thực đơn tiệm có thêm món cháo thịt bò khô. Và nếu cháo gà đậu xanh là món của các cụ già và trẻ nhỏ thì giờ cháo thịt bò bò khô là sở trường của các cô cậu tuổi teen cũng như thanh niên khi đến quán.

Theo Infonet


Tổng hợp & BT:

Về Menu

бє canh kho qua nhoi thit cha ca ro phi bi do nuong ngon Nhà bếp lạ với hoa văn che dau xanh bot loc thuyền Vân chiffon socola cach gÃƒÆ ham Phố la sen bánh bèo chén đà nẵng lam pa te Lẩu Thái hải sản ngon theo chuẩn Việt rau Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu bánh trà xanh hạnh nhân cac mon nom ngon làm tôm xào bơ ngon ý miến xào thịt Kheo Tay Hay Lam Nau cách làm bánh quy ngon bo xao cai cua chien gion lam banh kem giang sinh Những món ngon ở phố núi Pleiku cách làm chè xào bí đỏ với mận làm mứt dâu bằng lò viba nui xoắn nấu thịt viên roi luoc">ba roi luoc Chả mực cách làm bánh ngô cách nấu cơm chay bánh kem oreo cơm gà teriyaki nộm hoa thiên lý cÃƒÆ kho dua mề gà xào cay rau câu bánh flan Cach lam Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh bí đỏ nấu ăn pudding xoài xoi dau xanh la dua nuoc chanh da món ngon với đu đủ xôi mít lá cẩm source sự che rong bien hinh banh mut cu cai sup tao ngon xanh Thit bò cách làm tôm xóc tỏi công sở bông cải xào chua cay lòng heo món gỏi Hằng MT đến Ẫmthực Giái Mẹ khoai tay cacao móng giò hầm ngũ vị Thịt Heo kho tau hu ga rim rau tiến vua nghêu làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cach nau thit ba chi trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho pudding sữa đậu nành canh khoai môn thịt lợn tôm hấp trai dừa bánh chưng tu lam banh tam Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và trứng hấp cách thủy bo xào mướp đắng Khâu mon ngon ngay lanh ẫm thực kem bong atiso do nem cá lóc rán Com chiên duong chau suon cot let chien xu ngon