 |
Nguyên liệu gồm có:
1 kilogram trai; 200 gram giò sống; Rau thì là, rau răm; Gia vị, hạt tiêu vừa miệng.
Cách chế biến: Trai mua về rửa thật sạch vỏ, ngâm với nước gạo trong vòng 6 tiếng cho nhả hết bùn.Cho trai vào nồi luộc với chút nước cho khỏi cháy nồi. Ở bước này bạn đừng cho nhiều nước để giữ cho trai được ngọt nhé! Khi nước sôi bùng khoảng 5 phút là trai mở miệng. Lúc này bạn tắt lửa, vớt trai ra.
Gỡ lấy phần thịt trai, bỏ vỏ.
Dùng kéo cắt bỏ phần chất thải của trai.
Rau thì là, rau răm xắt nhỏ.
Thịt trai băm thật nhỏ.
trộn thật đều thịt trai với giò sống, rau và gia vị, hạt tiêu.
Ở bước này nếu nhà bạn có máy quết giò thì bạn cho vào máy để quết, nếu không có bạn có thể làm theo cách thủ công là dùng thìa đánh đều nguyên liệu trong âu. Khâu này sẽ giúp chả trai được nở, dai chứ không bở.
Đến khi viên chả nổi lên, chín vàng là được.
Chả trai sẽ ngon hơn khi dùng nóng, món này có thể dùng làm món nhậu cho ông xã hoặc làm món mặn để ăn với cơm đều được. Theo TTVN
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
