Phố cổ Hà Nội có vô số món ăn độc đáo mang dư vị khó quên. Một lần lang thang "phố bún đậu", tôi tình cờ bị Lưu ý bởi một món ăn rất lạ: chả tôm.
Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc

Món là lạ ấy được ghi ngay trên biển hiệu của góc quán nhỏ con con, nằm lọt thỏm giữa ngõ Phất Lộc cũng chẳng lấy gì làm rộng rãi nhưng không gian giản đơn và sạch sẽ, cũng không kém phần mát mẻ và riêng tư với 3 tầng lầu đều dành phục vụ khách.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 1   

"Thương hiệu" của quán nằm từ chính món chả tôm, nên đó cũng là món đầu tiên tôi muốn thưởng thức. Một suất chả tôm nhỏ xinh vừa vặn cho một người ăn gồm 10 miếng chả, kèm rau sống và nước chấm chua ngọt. Nếu muốn chắc bụng hơn, bạn có thể gọi đĩa bún ăn kèm cùng nước chấm cũng khá hợp lý. Miếng chả tôm không lớn, chỉ to chừng hai đốt ngón tay trẻ em nhưng bù lại có màu vàng rộm và hương thơm đầy “kích thích”.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 2 Chả tôm - món ăn làm nên thương hiệu của quán

Phần vỏ bên ngoài được làm từ bánh phở, bao lấy lớp nhân bên trong gồm tôm băm nhuyễn và mỡ phần được tẩm ướp gia vị đủ đầy. Chả tôm chín bằng hình thức kẹp que, nướng than nên mang mùi hương đặc trưng không lẫn tạp, lớp vỏ vàng ruộm nịnh mắt. Cũng bởi được nướng than kì công, phần mỡ bên trong chảy ra, từ từ thấm vào lớp vỏ đậm đà khiến miếng chả sau khi nướng chỉ còn vị ngọt bùi của thịt tôm, dai giòn của vỏ bánh, thơm lừng hương lửa than chứ chẳng mang chút cảm giác ngấy ngán nào.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 3 Phần vỏ làm từ bánh phở bao lấn nhân thịt tôm và mỡ phần, kẹp que nướng than hoa ngọt thơm hấp dẫn

Chả tôm mang lên tận bàn vẫn còn nóng hổi nhưng khi chấm vào bát nước chấm chua ngọt thì giảm nhiệt tức thì, nhẩn nha thêm đũa bún, vài cọng rau sống là đã đủ dư vị thơm tho cho một món ăn hợp lý mùa hè. Nếu ai đã từng biết tới món chả tôm xứ Thanh, hẳn sẽ thấy món ăn của quán lấy nguyên mẫu từ đó. Có điều thưởng thức đặc sản miền Trung tại giữa lòng phố cổ Hà Nội lại mang tới trải nghiệm thích thú, đặc biệt hơn rất nhiều.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 4 Nem ú nướng bì

Nem ú nướng vừng cũng là món ăn “đóng mác” độc quyền khác của quán. Thịt và bì lợn được tẩm kĩ càng đem nướng cháy xem, rắc thêm vừng rang thơm lừng, cuộn bánh tráng, lá sung, dứa chua, dưa chuột; chấm với nước chấm tương tỏi. Món ăn này cũng dễ gây thiện cảm bởi thịt nướng chín tới nên vừa tầm mềm thơm, nước chấm hương vị riêng biệt cùng các rau gia vị ăn kèm đậm đà. Món ấy dành làm mồi nhậu cùng bia cỏ, bia hơi quả thực hợp lý không gì bằng.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 5 Nem nướng cuốn kèm lá sung, bánh tráng, chấm tương tỏi

Đang vui miệng thưởng thức chả tôm, chúng tôi được chính chủ quán phục vụ các món tiếp theo của quán là bánh bèo và bánh cuốn tôm thịt. Chiếc bánh bèo của quán dù chỉ được biến tấu đôi chút nhưng mang hương vị khác hẳn với loại bánh bèo chén quen thuộc ở nhiều quán miền Trung. Phần bánh lá tròn trịa rắc ruốc tôm, chấm nước chấm chua ngọt vẫn được giữ nguyên, nhưng thay vì hành tươi tóp mỡ, bánh bèo ở đây được phủ kín bề mặt bằng lớp hành phi giòn rộm khiến chiếc bánh giòn thơm hơn đáng kể.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 6 Bánh bèo rắc ruốc tôm, hành phi

Điều đáng nói, hành được chủ quán kì công tự chao, không phải loại hành cân hàng chợ nên vừa thơm vừa sạch. Ở mảnh đất Hà thành, đồ ăn chỉ cần biết là sạch thôi cũng đã chiếm nửa vị ngon rồi nên tuy phần bánh không quá đặc biệt, món ăn cũng đủ gây thiện cảm với nhiều người.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 7 Hương vị khác lạ so với bánh bèo miền Trung thông thường

Khác với bánh cuốn miền Bắc nhiều mọc nhĩ, bánh cuốn tôm thịt hương sắc miền Trung được chế biến tại quán khá giản tiện trong nguyên liệu, chỉ gồm lớp bánh bột gạo mỏng manh, bên trong chỉ có tôm và thịt. Mỗi miếng bánh cuốn kích cỡ nhỉnh hơn chả tôm một chút, một suất ăn là khá…ít nhưng bù lại phần nhân thịt tôm đậm đà, vỏ bánh mướt mát khiến bánh cuốn cũng được coi là món khá vừa miệng, dễ ăn.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 8    Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 9 Bánh cuốn tôm thịt

Tại quán không có nhiều lựa chọn đồ uống, chỉ có duy nhất nước sâm được chủ quán giới thiệu là nấu từ các thảo dược làm mát thân thuộc. Hương vị nước sâm khá giống vị trà bí đao nhưng ít ngọt hơn, và quả thực “uống tới đâu mát tới đó”, mang tới cảm giác khoan khoái rất dễ chịu.

Ngon lạ chả tôm ngõ Phất Lộc 10 Nước sâm mát lạnh

Chả tôm giá 30.000 đồng/ suất thường, 35.000 đồng/ suất kèm bún; nem ú nướng vừng 30.000 đồng/suất; bánh cuốn tôm thịt, bánh bèo đồng giá 20.000 đồng; nước sâm 3.000 đồng/cốc. Hai người trưởng thành cũng chỉ mất khoảng hơn 100.000 đồng là đã có thể nếm thử đủ các món ngon lành tại quán.

Nếu có dịp thăm phố cổ Hà Nội, bạn hãy thử ghé quán nếm chả tôm để có riêng cảm nhận cho mình nhé.

Địa chỉ: Chả tôm Phất Lộc – số 58 ngõ Phất Lộc, Hoàn Kiếm – Hà Nội.

Theo Depplus/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam xuong duoi heo Goi qua dep Bo nhung dam cach nau com mũi hu tieu bo kho THIT BA CHI SOT DUA thịt gà chiên nước tương Khô mực ngào ớt đường Tuyệt đỉnh salad rong nho thom ngon Khám phá món muối chua từ Bắc vào Nam Y bánh khoai tây trứng gà công thức canh dưa hồng nấu cá canh cà chua Các món bún ngon xao bong cai banh chuoi món ăn tốt cho giới nam 3 món ngon và bổ dưỡng rất tốt cho Tráng Miệng trứng hấp kiểu hàn quốc Rau càng cua chè sikhye cong thuc lam sinh to bo cach lam tom lan com chien bi ngoi cuon phi le ca loc tia hoa dua hau che xoai tran chau ngon dưỡng tóc cách làm chè mochi xoài Điều tuyệt vời trong hương vị nem lụi PHO Cach nau thit heo Làm mỳ cach lam ga xao ca ri do SÃƒÆ cách làm bún bò nam bộ chùm Vừa bong cai nam xao tom ngon Hàn quốc bento ga doc dao đôi mắt công thức trứng gà hấp dau tay Banh Canh ca cot Dua bi nhoi oc heo ngon óc heo hấp đậu xanh Hanmade từ giấy cà kho ngon Trứng cút CHAO SUON Trang trí món ăn mì xào cá Khu ăn uống ngoài trời ít người biết thÃi canh mướp đắng nấu tôm cach lam thit ba roi kho thịt gà xào cay cach lam pho bo mẠbido cach lam banh trang cuon thit heo cha gio india nấu canh chua da bao 7up ngon lau cuu mong co thom CHÃƒË bánh nậm huế Canh lá mì món ăn từ thời Ki m cach lam banh flan nuoc dua chè trôi công thức cơm gừng banh cheesecake thom ngon gà kho ngon hết sảy thực phẩm làm nóng đôi lứa cach lam tra sau tran chau bap xao trung muoi don gian ngừa bệnh súp miso món Nhật canh mướp hương banh tart hanh nhan Các món nhồi thịt thơm ngon cach lam xa lach frise tron bo bit tet ta mon muc xao sot chua ngot dế Tạo mũ phù thủy trang trí bữa tiệc mũ phù thủy bằng bánh ốc quế suon nuong spareribs ngon cải muối chua măng kho thịt với mắm ruốc banh bao nhan thit xa xiu Ngất ngây cá suối Mộc Châu trè 潞 canh suon nau voi hat sen Đến Vũng Tàu ăn bánh khọt Dân dã gà vườn hấp nước mắm bánh quẩy Lai rai cơm trộn thịt Chiên goi buoi Sức hấp dẫn của món ăn Nhật lam banh bong lan dac biet gỏi bắp cải và bắp chuối bun bo hue ngon Ngâm thit heo vơi nươc măm nước ép Kyoto cach lam banh so co la 7 vi cà kho ngon sốt cam Gà nướng sốt cam cach lam nom luoi heo nau chao trung ăn uống ấm cơ thể cam quýt nấu canh bí đao với nghêu làm bánh mochi ga hap rau răm Mon an Ngon thịt ba chỉ kho mắm ruốc Bánh Trung Thu Lam tóm bo chien bo kem sot hon hop cách làm gỏi cach lam thịt bò súp nui gạo cha thit heo tôm rang muối hồng kông thạch xoài sữa Là Ã