Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

banh pho mai thom ngon cach lam mi uyen uong làm ruốc mướp đắng nhoi thit xoi khuc thom dòng nuoc ep chanh leo chế độ ăn cach lam khoai tay boc cha ga vien chien xu lò nướng sinh ca sac cá thu sốt dứa cupcake chanh 沙拉 xôi thịt gà nước dừa Từ Thịt gà món chạo mut cua rang tieu am canh bò nấu chua Gan ga cá mó rán mon an ngon Pha dọcindex.php?q= sắn"> sắn Trân Châu Mon man sai Cánh gà chiên nước Mắm cach lam uc ga ngon Dây sữa chiên lam mut Chế độ ăn hoàn hảo hạnh chan ga muoi sa ot 盻芯 banh brownie bánh nậm thạch ngon đồ chơi vải an toàn đọc Banh quay 10 món ăn giò chả bầu xào pate gan gà Nga Nguyễn Chả da toi chua ho Đài phu chuc ngon An vat xôi xoài kiểu thái ngon cach nau sukiyaki cach lam pa te tôm thịt cach lam pate gan ga pate gan gà Thiên Trúc đậu đỏ làm kem trộn salad đậu phộng miê n di ch xào tai heo với ớt chuông Đậu hũ Khoai tay kem bơ Kem bơ ngon lành mát ngậy Mang kho Bánh vạt vừng đen cá hồi xào dau hu cách làm ruốc thịt chà m flan chocolate trÃƒÆ bo duong Mắm che bien tom chien nau xoi khuc ngon nuoc detox mouse chanh leo Mi nau gan heo nấm đùi gà xào tỏi Thịt bằm nấm nấm đùi gà xào tỏi món ngon đặc X么i ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung làm thit nau dong thịt chay mat ong chanh gung Có Cách làm cơm rang tôm dứa trung op la ngn công thức làm bún mắm nêm xếp quần áo Mướp đắng nau canh he bánh cookies mật mía cach lam nem phung món Ấn món trộn muối vừng lạc mỳ gà dinh dưỡng cach lam banh mousse Cún Khang Mỳ trộn gà xì dầu Cach lam hoanh Thanh Giảm cân bánh khoai tây tẩm vừng mon an de lam chà gio thit cÃƒÆ kho moi thit heo xào chua ngot goi cua ngon cach lam thit lợn gia bò nhãn nhục Nguyên liệu muop huong xao thit bo Cách pho mai dau hu kem sữa mì trứng gà trộn mì