|
Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển. Nguyên liệu gồm có:
|
|
Thực hiện:
|
|
- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
|
- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
|
|
- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
|
- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon - Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.
Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi…
Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
