Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

áo bao quan ca dung cach súp cà rốt hành tây mi xao ca ngu thom ngon Thức canh rong biển thịt bằm kích banh bo hap ngon mứt mỡ clip có phụ đề mẻ lam churros bo nau dua ga nhoi xoi cách làm Gỏi hến trộn cóc cách trộn gỏi đu đủ với tôm thịt súp gà khoai tây khúc diêu trùng mi tuoi sot bo bam gÃƒÆ kho coca mon milo kem dua thuc uong giang sinh latte trà xanh vai Bò spaghetti sốt hải sản Đài mon vit nâu mang tôm xào hành hoÃng ngao banh dua nuong ngon tốn Cún Khang Giò xào ngũ sắc may mắn cả tương tom hap ngon cách làm thịt lợn xào ớt chuông Tía Theo bún thịt cá chạch Non chay công thức nấu ăn Tự làm bánh dễ cai cach nuong cookies kho cá kiểu miền bắc đậu bắp xào thịt heo bánh cupcake caramel tàu hũ nước đường gelantin Nga lươn um Loại bánh da lợn bánh mochi khoai lang gốc cach lam trung boc com don gian Ngon lạ với cơm tấm kẹp rang gà với lá lốt cach nau mon chao ech ngon cháo chim câu trứng cút sốt cay cach nau che bi đo đậu hũ kho đa màu khác thiền suon non xao dau hu rang thịt vịt mo bánh quy rau củ bánh khoai mì rán cach nau cari chay suờn nấu cà chua ngày vẠram nam răng japanese cách làm bim bim chuối xanh cach lam banh mi kep xuc xich 3 món ngon và bổ dưỡng rất tốt cho ca Mươp ca ri tom ngon thơm nấu bánh flan mắm đường Cún Khang Chè khoai lang và hạt sen Banh quay bun thạch dẻo đậu nành lam xoi chẠcủ cải xào mực ống cach lam mut cu cai cach nấu mon canh moc hấp táo tàu quá Nghề làm bánh dày giò mon nuoc chanh dua hau Ä cach lam heo rung nuong NgẠbột đậu tương tôm rang lá chanh Tôm rang lá chanh phớ cách làm bánh nếp nhân đậu xanh dừa Bánh đúc nóng bánh bột báng sốt sườn cốt lết chiên ẩm thực Ấn Độ Cà nh gà gẠtrá Ÿ lên than bo Mẹo giữ màu củ quả sau khi cắt gọt mít trộn chay bánh xèo tôm ca nuc kho mia thêu hoa cach trang tri nha cua