Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

chá t caramen trà xanh thuc don toi cách làm kem đu đủ cà khoai món sốt Thịt bò viên sốt dứa và xì mª Súp lơ CANH Gà sandwich ª trứng om thịt heo sushi hoang cung nhat ban công thức kem lá dứa dau ca Cách cắt bánh gatô khoai tây nướng chăn ga gối não bánh mì tôm tươi lúc lam nuoc tuong kinh nghiệm dân gian trứng vịt muối hấp vân ngon voi món ăn kiểu ấn elly trần kheo tay trang tri xa lach rau cau cách làm cá kho dưa khoai lang nướng cái xanh làm rau câu Chung chao bo cau bò kho huong dan lam che troi nuoc cach che bien bo soup chả cua nấu cơm thịt gà sốt cà H宀 cháo móng giò Chien Chẳng cách làm bò cuộn phô mai nấu cháo nghêu sữa tươi pha marshmallow vị chocolate ngao nhoi tom thit cach lam tau hu đa Luoi heo hủ tiếu xào nấm ngon Oreo trÃƒÆ xanh cach lam tom nuong toi mùa noel cá kho chuối xanh mon tom boc khoai tay Bữa cơm chiều ngon chẳng nỡ chối từ jeans cách nấu bún gạo món ngon Hà Nội bảo quản bức tranh lam thach dua hau trung vit lon chien gion ngon cach nau mi bo sot pate Mi be yeu nhút bánh bèo vùng miền canh củ sne yaourt đu đủ VÃƒÆ Kem sữa Bún mứt tắc chua ngọt cách làm gỏi chay cá xào cach lam bo ngam nuoc mam chế biến rau càng cua cach lam salad sua Hoa Giay Thứ cơm gà chè gạo sữa tươi bột quế Xé ç ª thịt xiên rán Chè trôi nước chao ngheu cơm ngon cac mon xao sa ot Mặn mà lẩu mắm cánh gà chiên chanh mắm ruốc Cha tom ca chép cham là hoa huyết cắt tỉa Duoi bo ham cách làm thạch dâu Đồ uống giải nhiệt bánh bò dừa Ngay tet cháo ếch bổ dưỡng bánh kem Kẹo đậu phộng thạch vianco Trang Trí nhanh 膼岷璵 kho tau chà bông cá hồi ³n xanh