Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

Cach Lam Cha BAP xiên khoai môn dưa leo non muối cà bát bánh khoai mì cay ngọt thơm may vã æ Gà kho Thể hiện phong cách cùng cà phê chè khoai sọ trân châu Hướng dẫn làm bánh bún thịt nướng càri Bánh mì vòng quanh thế giới uop thit nuong lam banh cupcake chocolate ốc hương xào ớt lá chanh canh chua ca keo la giang cach lam vang sưa ngô xào tép bơ Cách làm tôm rang cùi dừa kho dứa miến xào cua Miến xào cua trưng sinh to kiwi bo hồi mon an tom rang muoi lam dot bi xao me ga bò xào rau củ quả vintage lam sup muc nhoi thit Quán cách làm hoa giấy ca hap nuoc tuong lạp lam salad rong bien tôm càng xanh nước sâm lạnh ngao hấp món ngon cuối tuần cho gia đình ga cuon trung muoi thom nước gừng DUI GA KHO đồ uống mùa hè món ngon từ thịt vịt despicable me 2010 Bí quyết tỉa củ cải trắng thành hoa cá ngừ trộn rau củ su su xào thịt bò cach nau chao chuoi duong phen nuoc dua hat e cach nau che hat sen ngon VÃƒÆ cách làm chả cá hấp kho mít non chay 7 Tô Hiến Thành Soi lam cha cách làm sữa chua xúc xích chiên bột bánh quy matcha hình cây thông 56 cá xào hành 4 món bánh ngon ở xứ Huế gỏi khổ qua canh nam nau chua ngon cải chua xào bò khô ga om hat de xao nam cach lam bo chien gion kim chi cải thảo Xé ç ª tôm luộc Nguyên liệu nấu ăn Món ngon cho bé Khoai tây trộn thịt chiên công thức sườn nướng bbq Các món ăn ngon cuối tuần salad cà chua xúc xích giò xào cach lam banh bong lan cam tôm bọc phô mát Gà chiên súp hành boa rô khoai tây cach lam chocolate truffer bánh mỳ chuối nướng hàm tom kho cui dua ngẠđồ chơi nem thinh tép khô am phÃ Æ cahc lam tom luoc sot cocktail cach nau bun bo hue súp kem huong dân nau an thit heo kho thân củ cá thu một nắng thái mỏng rang hành khô nước mắm chay thơm ngheu nau mang chua thom snack khoai cach lam thit xien bot chien sinh to dua hau chanh tuoi chảy bun thai nâu Tuyết phớ cách làm kem bơ cach lam banh brulee trứng gà thuc uong cà tím nhồi thịt sốt dui ech canh ca khoai ngon