Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

cá nục hấp mon ăn sang Trái Cây mang vit Cach do xoi canh thịt bò nấu củ cải chao ngao Hạn cach lam mon suon chua ngot bia am thuc phu tho bánh trái cây dạ dày trộn TOM canh nấm hương mướp Màng thịt heo chiên nước mắm nộm mì Nau thit ga canh thịt bò mon cha ca chien long khia ngon cách làm mứt gừng soup sô cô la khai vị kem món tây bỏng ngô bo xay com dua ngon khoai tay chien vien nau ruou nep cá lóc lá chuối Trộn Sa lát pasta kiểu nhật Nhà cach lam banh crepe ngon chiên gà bếp eva thịt vịt rang củ riềng măng khô ninh giò heo làm bánh mặn Cách làm cơm rượu hai miền Nam kem thái cocktail Mimosa ngon bánh đậu đũa Valentine dứa dầm bo nhung giam ngon gà chay sinh to oi ngon ngông xào dui ga ro ti heo ngâm mắm nẠm bà nh dưa cải hu tieu kieu mien nam ngon rau câu đào Tuyết Nguyễn Sinh tố dưa lưới kem Chung sinh tố vải bánh trung thu trái bơ cach lam mưt dưa chanh leo cà ch nẠu xoi canh ghe gỏi diếp cá nuoc ep tao va ca rot miso cach lam banh bot chien bánh mè rán so huyet trứng bắc thảo cận thị thÃƒÆ nấu kẹo khoai lang banh khoai lang tim cuon pho mai rau củ trộn thì là kem bánh quy ngọt cach lam mam thai chay ngon nước ép cải bó xôi táo trứng rán xôi chiên giòn kho qua xao trung các món bún riêu ngon cary ga món Tết mứt mứt dừa non lá cẩm món ăn từ thịt bò canh chua cà ba sa công thức hến xào lá hẹ Đuối suon heo kho bo kho khoai tây kem quyt ngon da ức vịt sốt cam HẠi sẠn món hủ tiếu xào ngon tu nau an bah muffin tao que sandwich kẹp rau củ xoi lá cẩm Bánh nếp hình quả đào đẹp mắt Tự chế đồng hồ để bàn cực dễ mà óc heo rán giòn Diềm XÔI CỐM dân cu kieu banh cheese ngon Mon ngon bun ca mien trung giò thủ cá loc nướng riềng phở chiên phồng màng thỏa ăn thịt cach lam sa ke ran vung chè đỗ đen em dep xào ô mai sot chua ngot cong thuc ga ran kfc 2 cách bổ bưởi đơn giản