Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

làm nuoc rau má đậu xanh ngon nau lau đánh giá cao quán bánh xèo che bi do bánh gio banh bao hinh tho tom chay bo toi banh chiffon dao cuon diep bánh flan rau câu banh bot mi nuong ngon Nấu bún rieu bánh thơm kẹo que Làm sao để cắt ớt chuông nhanh cháo ngao chạo thính mon goi Cún Khang Tré món ngon ngày Tết của chao suon ngon sai gon gio heo ngam ot salad bí đỏ món Tây chuối xanh kho Må å sốt bò với rượu vang Mon an chay lưỡi heo xào riềng quà tết mẠm dua chua hà tĩnh Keo ho lo lạ rằm tháng 7 gà nướng sốt cánh gà phết dầu hào nướng cach lam banh gau 9 mẹo nấu ăn để có món Thái chuẩn thịt bắp bò ngâm mặn bánh quy hoa cúc hú lam canh mang thit vien mam loc cà tím thịt bằm giò heo hầm thuốc bắc ngải cứu cách làm món tôm nướng cách làm nem rán thỏ rau rang xao vit lon công thức lẩu gà kiểu mới các món ăn chan gio thom ngon canh cải thịt băm lá lốt cuốn thịt bò công thức sữa ngô công thức chả chay tàu hũ ky khoai tây thịt bò chiên kim cham xao cha ca ro phi thơm sốt thịt heo cá kho tiêu Video cach lam nom mang ga chien sot chua ngot cach nau xoi vo cach lam ga nuong kieu han quoc làm bún riêu bề bề thit chuot dong Đi thưởng thức ẩm thực đường phố nấu chè kê đậu xanh banh tao Mẹo ướp thịt thăn ngon mùa đông đậu hũ xào lá tỏi Cach nau che dau trang vịt om sấu cach nau bo ham rau cu ngon cảnh Lam banh bong LAN cach lam tra chanh sữa chua Cá Kho mục Gà tiem ot hiem xoài kem tóc kết Bình dị bánh cooc mò Bắc Kạn thịt gà rim chua ngọt sinh to Bánh dầy mè đen muc nuong cupcake nhân trái tim mực tẩm bột Mẹ cach lam keo chocolate Nha dam ốc xốt dầu hào nướng cà bánh xoài chín tom kho ngán biển hấp sả ớt Ngán biển hấp chiên giòn đón tết Nấu chè Cháo lươn mon tau cà há cách làm trứng chiên tôm quán ngon eva mut an ngay tet đậu Hà Lan thit bo rau cai nem bì Đậm đà cá bống kho rim lam banh cuon Cua bien tận dụng chao dinh duong bao tu heo công thức thịt bò trộn cay