Vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sông, hương thơm của rau sống, giá, củ sắn cùng nước mắm chua ngọt sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mới lạ đến khó quên…

	Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
Năm nay, nước nổi không về đầy đồng như những năm trước, nhưng bông điên điển ở miền Tây vẫn quằng cây. Và hết tháng 11, sẽ hết mùa bông điên điển nên những ai ghiền vị chua chua ngọt ngọt bùi bùi của loài hoa này thì hãy nhanh nhanh ra chợ mua về làm món thưởng thức. Giờ các tiểu thương ở Sài Gòn rất chịu khó săn đặc sản miền Tây về bán nên sẽ dễ dàng tìm thấy so với trước đây.

Bên cạnh món ăn quen thuộc là lẩu bông điên điển (hay canh chua bông điên điển), Bếp trưởng nhà hàng Buffet gánh Bông Sen (TP.HCM), Trần Thụy Bảo Trân sẽ hướng dẫn chúng ta thực hiện món ăn hoàn toàn mới, đó là bánh xèo bông điên điển.  
Nguyên liệu gồm có:
Bánh xèo bông điên điển
- Bông điên điển: 300 gr - Bột gạo: 1 chén  - Nước cốt dừa: ½ (một phần hai) chén - Nước lạnh: 1 chén - Muối: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê - Bột nghệ: ½ (một phần hai) muỗng cà phê - Hành lá: 1 muỗng canh - Tép sông: 250 gr - Giá: 100 gr - Củ sắn: 150 gr
Bánh xèo bông điên điển
- Rau sống ăn kèm: cải xanh và rau thơm các loại (số lượng tùy thích)

Thực hiện:
Bánh xèo bông điên điển
- Thái củ sắn nhỏ thành miếng dài, mỏng
Bánh xèo bông điên điển

- Pha hỗn hợp bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa, nước lạnh, hành lá với nhau rồi để khoảng 10 - 15 phút cho bột nở ra
Bánh xèo bông điên điển

- Sau đó bắt chảo dầu lên cho dầu nóng, trộn thật đều  rồi đổ bột vào chảo tráng mỏng
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển
- Cho giá, củ sắn, bông điên điển, tép sông vào, rồi đậy nắp lại
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra bánh đã chín chưa. Chín thì gấp bánh làm đôi lại rồi lấy ra.
Ngon lạ bánh xèo bông điên điển

- Gấp ra dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống quá ngon
- Để bánh xèo đạt độ ngon cao nhất, tép sông nên chọn là tép tươi, bông điên điển thì chọn loại bông tươi, chắc, vàng đậm, còn búp, chưa nở sẽ có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hơn.

 Nhanh đi thôi bạn ạ, bông điên điển sắp hết rồi… 


Cẩm Nhi
Ảnh: Cẩm Nhi - Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh xèo, bông điên điển, món Nam, Cẩm Nhi

cách nau che troi nuơc đãi bánh trứng cuộn đào da day heo ẩm Sáng Banh ngay tet bánh cupcake cam nấm chiên bánh kem hình ông già bánh làm từ gừng banh nhan lá dứa làm bánh cuốn bằng chảo mousse xoai thom ngon nau thit lon ngheu nuong thom ngon cá nục sốt rau củ thit kho cu sen Thịt heo thịt ba chỉ Cháo cá kem tươi hoa quả lọ thủy tinh Dạy Nấu Ăn Là m sà ŠYên hoành cÃ Æ chua cach lam banh gang cach lam sua thịt vịt kho chua cay bánh giò bánh bí ngô CAC banh cuôn miền trung canh cÃƒÆ cach lam muoi tieu chanh hoa quả kỳ lạ cơm nắm phô mai khoai từ tôm rim me mẹo cách nấu bún hến Bún hến bình dị xứ Thịt viên gà kho sẠbò khô bot tra xanh bun bo kho Che dau do dưa rau muống bun tuoi thịt heo giả bò khô huong dan lam xuc xich ngonyle="background-color: #207198" href="/index.php?q=bo ham gung ngon">bo ham gung ngon công thức cupcake chanh gio song bao trung cut tôm nướng lá chuối chân gà ngâm sả tắc mon ngon moi nay ọm chiếl Keo ho lo phơ BĂP list cháo gợi nui xao bo bam 2 món Tây bình dân trên phố Việt do uong sức khỏe cách làm đậu sốt thịt băm xôi đỗ cha dau thit Trứng cá hồi cà kho ngon kẹo khoai giòn trang trí bánh phồng cách làm giò heo ninh Cách làm bữa sáng lẩu vit cá hòi sót cam goi ca cháo sen móng giò mit kho chay cá hồi chiên ngậm mắm ớt muối ớt tà may vÃƒÆ nộm đu đủ đơn giản quê em Trang Trí Món Ăn Món ca tôm rim mặn Biến tấu tôm rim mặn tự làm chả tại nhà khoai so banh trung thu rau cau mẹo chọn giò ngon Äao mì ý với hải sản cha ngon Lạc Dương thịt sốt cà chua BÃƒÆ ng sườn non kho tiêu Sườn non kho tiêu nước Nga Bí quyết giảm cân bóc tỏi mẹo khử mùi tanh cá Ý Tưởng vit co lung thanh hoa quán ăn hút khách Ot sate Cá hồi Tôm khô Miền Trung vit sot xoai ngon canh dọc mùng cach lam banh bao chay dau phong ngao duong bo xao thap cam mẹo luộc rau xanh