Rau tần ô (có nơi gọi là cải cúc) chứa rất nhiều năng lượng và vitamin. Theo đông y, tần ô có vị ngọt nhạt, hơi đắng, dùng làm rau khai vị giúp ăn ngon,
Ngon tuyệt vời rô đồng nấu rau tần ô



Rau tần ô (có nơi gọi là cải cúc) chứa rất nhiều năng lượng và vitamin. Theo đông y, tần ô có vị ngọt nhạt, hơi đắng, dùng làm rau khai vị giúp ăn ngon, tiêu hóa, trừ đờm... Bởi vậy, ăn rau tần ô rất tốt cho sức khỏe.



Ảnh: Ngô Mã Thiên

Rau tần ô có thể dùng để ăn sống giống như xà lách hoặc nấu canh, nấu lẩu đều rất khoái khẩu. Nhưng có lẽ thích nhất là món canh rau nấu với cá rô đồng. Món ăn này vừa bổ dưỡng lại hợp với tiết trời se lạnh của những ngày đầu xuân.
Thông thường ở các làng quê, cứ dịp tết đến xuân về thì nhà nào cũng có luống rau xanh để dùng kèm với các món ăn nhiều dầu mỡ, tạo cảm giác ít ngán và bổ sung chất xơ cho cơ thể. Tần ô là loại rau dễ trồng, xanh non. Những người có “tâm hồn ăn uống” hễ nhìn thấy loại rau này thì cả một miền ẩm thực lại hiện về trước mắt.
Cá rô đồng nấu canh với rau tần ô ngon tuyệt vời. Thời tiết mùa này hơi lạnh, hễ chân tay động đến nước là lạnh thấu da thịt. Bởi vậy, thay vì mang lưới đi đánh bắt cá thì tranh thủ ra chợ thật sớm để mua mớ cá rô còn giãy đành đạch đem về. Có người thích nấu canh với những con cá rô thật to, có nhiều thịt nhưng theo quan điểm cá nhân tôi thì nên chọn những chú cá rô cỡ bằng 2-3 ngón tay người lớn là hợp nhất. Bởi, khi ăn mọi người ai cũng được gắp nguyên con ăn mới đã.
Cách nấu canh rất giản đơn nhưng cũng phải tinh ý. Nấu không khéo con cá rất dễ bị nát vụn, nồi canh mất ngon. Bởi vậy, trong khi nấu canh không nên khuấy nhiều lần. chuẩn bị sẵn nguyên liệu đâu vào đó, bắc nồi nước đã nêm gia vị lên bếp lửa nấu sôi, cho cá vào trước. Muốn nồi canh đậm đà, trước khi nấu nên ướp một ít gia vị với phần cá đã làm sạch. Khi nồi nước sôi bồng bềnh, cho cá vào trước, đợi một lát cho cá chín mới cho phần rau tần ô xắt nhỏ vào, chờ nước sôi lại, nếm thử nồi canh vừa ăn thì tắt lửa, múc ra tô thưởng thức.
Rau tần ô nấu với cá rô đồng lúc nào cũng ngon nhưng ngon nhất là nấu trước bữa ăn vài ba phút. Có như vậy tô canh mới giữ được độ nóng, ăn rất ấm lòng. Bát canh có màu xanh nhẹ rất bắt mắt và bổ dưỡng. Vị ngọt bùi của cá rô, vị the nhẹ nồng nồng của rau tần ô hòa quyện làm cho món canh thêm phần hấp dẫn.

Ngô Mã Thiên



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Ngon hết sảy rô đồng nấu rau tần ô

banh chocolate souffle ngon Hà My ngán Bí quyết muối dưa chua giòn cực ngon chao bao ngu Trứng cá hồi canh đậu hủ thịt nướng muối hạt chè trân châu xoài gà xào húng quế ca chienua trứng hấp nấm công thức bánh cuộn dâu tây xoài trộn bò khô qua tao cà qua banh chocolate thom ngon Món an chay bánh kem khai vi sup ca hoi bánh cuốn chảo sinh to xoai ngon 80 trứng op la lau chim bo cau bánh trứng đào công thức salad súp lơ xanh meo gà phi lê sốt cach lam cha com ngon sinh tố trái cây oreo làm bánh khoai lang banh chuoi tra dao Đâu nấu ăn chay Món Bún làm salad rong biển nuoc lau hai san MÓN CHIÊN Tự làm trứng rán cốm rán gà kiểu nhật canh chua thom ngon cach lam ca panna cotta sot trai cay cách làm bánh chocolate Cứ kiệu banh chuoi nuong nộm mực chua ngọt làm bánh mì cá nục kho rau củ chiên trứng với nghêu trứng rán ngô cá rô đồng: #F58425" href="/index.php?q=banh da nem">banh da nem rau củ xiên que món chay cá diếc hấp cuon cha muc bap cai tim banh con so Khéo Tay túi sup cai bap cuon thit chan ga hap muoi tuyết nguyễn canh bò viên thập cẩm phở món Bắc Iron Chef khách sạn trung thu lÃƒÆ chanh gà ta quay bo nuong brazil ngon Cẩn banh nấu chua Lẩu tôm cốm tươi xào dừa Trâm Phạm bun mang vit thom ngon sóc váy liền cha la lot cách ngâm chanh đào trị ho dau hu sot cay công thức kem dâu cách nẫu cháo lươn Cach lam dua chua xào cay nấm đùi gà đậu hũ non chiên xù canh dưa nấu thịt cải xanh Quán ngon không cần bảng hiệu ở Sài sushi chà bông trứng chiên đậu phụ banh bong lan phu si Sử dụng Ga chien Tôm hùm banh gai hai duong cach lam xiu mai chay vải da bi goi cuon muc ngon thạch hương dưa hấu khoai mi pho mai cach lam banh flan nuong súp bí kem sữa tươi gỏi rau củ cách làm mứt cà rốt cà phê sữa pha phin banh gato cuon lưỡi lợn nấu lagu cach lam nam tuoi om GÃ Æ bánh mandu hàn quốc chẠda heo Sandwich tui xach vải nhồi tôm hấp bắp cải xào cà chua hướng dẫn móc trái tim len Súp cải bó xôi ngon ngọt banh hanh chien voi rau cá chép kho riềng cá chép món Bắc món kim chi ngon Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi Mẹo để có nồi nước lẩu ngon dọn vị chua cà phê mon banh gao hai san cach nấu lẩu kim chi bắp bò nấu trái cây và chua canh cà chua nấu cá lam com thom hai san banh he mứt bí hương lá dứa khoai tây xào đa sắc Phở Hà Nội banh bot loc tom thit Chuối nếp ca rot nấu chua Cách làm xôi xéo bằng lò vi sóng cach lam mut me Mê mẩn với hủ tiếu sườn non Vũng