1.Giá trị dinh dưỡng của gà đông tảo
Theo các nhà dinh dưỡng học, thịt gà là thực phẩm chất lượng cao, con người rất dễ hấp thu và tiêu hóa. Trong thịt gà chứa các loại vitamin khác nhau B1, B2, A, E, C, chất albumin, chất béo, canxi, phôtpho và sắt. Trong Đông Y, thịt gàĐông tảo này có tính ôn ngọt, bổ dưỡng, giúp bổ phổi, không độc. Ngoài ra, nó còn giúp chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, có tác dụng bổ âm tỳ vị, bổ khí huyết và thận.
Với những người đang bệnh lâu ngày, giúp bồi bổ tốt, hấp thu dưỡng chất dễ dàng hơn, đặc biệt là những người bệnh dạ dày, phong hàn, suy yếu không ăn uống được. Thịt gà quý hiếm này còn giúp trừ phong, bổ khí huyết.
2.Chân gà Đông tảo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu chế biến món chân Gà Đông tảo hầm thuốc bắc:
- -02 chân Gà Đông tảo trống khủng cùng 02 hòn kê
- -01 gói gia vị hầm thuốc bắc
- -Các loại gia vị.
- -Một nắm lá ngải cứu (tần ô)
Cách chế biến chân gà đông tảo hầm thuốc bắc
Bước thứ nhất(1) : rửa thật sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm thuốc bắc, có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, thêm hạt sen.
Bước thứ hai(2) : Hai chân Gà Đông tảo rửa thật sạch nướng hoặc thui qua nhằm giúp da gà dai thơm ngon, không bị rách nát khi hầm nhừ.
Bước thứ ba(3) : Xếp hai chân gà vào nồi hầm trộn thật đều các vị thuốc bắc và cho thêm gia vị vừa đủ, xếp lá tần ô lên trên cùng (Nếu muốn chân gà thấm hết gia vị thì chặt nhỏ cho vừa ăn),
Bước thứ tư(4) : Đặt nồi hầm vào nồi nước sôi đun cách thủy từ 60-90 phút. Nếu dùng nồi áp suất thì chỉ đun khoảng 30 phút.
Bước thứ năm(5) : Khi gà gần chín thì bỏ hai hòn kê vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút là ăn được. Gà hầm mềm mang ra uống với rượu nước hầm gà sử dụng với bánh mì.
Chân gà đông tảo hầm thuốc bắc món ăn ngon bổ dưỡng
Trên đây là cách làm chân gà đông tảo hầm thuốc bắc mà các bạn có thể tham khảo.
Chúc các bạn thành công! Bạn có thể tham khảo thêm món ăn ngon gà đông tảo khác nữa nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
