Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram măng tươi thái sợi nhỏ
- 200 gram tôm- 200 gram thịt ba chỉ
- Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt quả
- Lạc rang vàng giã thô
- Rau răm, rau quế
- Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm
Món nộm măng và tôm thịt với măng giòn, tôm và thịt ngọt, thêm rau răm và rau quế và lạc ăn bùi bùi.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Măng tươi rửa thật sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.
Bước thứ hai(2):
– Tiếp theo cho măng vào nồi, đun khoảng 7-10 phút đến khi măng chín, vớt măng ra rổ cho ráo nước.
Bước thứ ba(3):
– Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, chừa lại đuôi tôm cho đẹp, ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó đem tôm đi hấp hay luộc chín.
Bước thứ tư(4):
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, luộc từ 10-15 phút tùy theo miếng thịt lớn hay bé, sau đó đậy kín nắp nồi để thịt tiếp tục chín, tiếp theo vớt thịt ra đĩa, thái lát nhỏ vừa ăn.
Bước thứ năm(5):
– Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Bước thứ sáu(6):
– Trộn măng tươi, thịt ba chỉ, tôm vào âu lớn.
Bước thứ bảy(7):
– Rau răm, rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Tiếp theo cho bát nước mắm, rau răm, rau quế và một ít lạc đã rang vào âu đựng măng, nếm nêm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, đổ ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
Với những nguyên liệu giản đơn, dễ làm, bạn đã có món nộm măng trộn tôm thịt, với măng giòn, tôm và thịt ngọt, thêm rau răm và rau quế và lạc ăn bùi bùi.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
