Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Nộm gà xé phay là món ăn ngon, hấp dẫn với vị đặc trưng của hành tây rất giòn, ngon, không bị hăng. |
- Gà, cà rốt, hành tây.
- Chanh, lá chanh.
- Gừng, rau răm, đường, gia vị.
Cách làm:
Cà rốt sau khi bào sợi nhỏ, vắt nửa quả chanh và một thìa đường rồi trộn thật đều, để một lúc cho thấm.
- Hành tây thái sợi nhỏ, thả vào bát nước đá rồi vớt ra, trộn với 1 quả chanh và 1 thìa đường rồi để một lúc cho thấm.
Rau răm và lá chanh thái nhỏ, để riêng một chỗ.
- Gà luộc chín, để nguội rồi xé nhỏ. Sau đó vắt vào một nửa quả chanh, một thìa đường và chút bột canh, trộn thật đều với nhau, để một lúc cho thấm gia vị.
- Khi nào chuẩn bị sẵn ăn, bạn hãy trộn thật đều tất cả cà rốt, hành tây, rau răm, lá chanh, và gà lại với nhau. Bạn có thể rắc lạc rang giã nhỏ lên trên để tạo vị thơm nếu muốn.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này chế biến rất giản đơn. |
- ½ (một phần hai) con gà ta
- 1 củ hành tây
- 50 gram hành củ tươi
- 100 gram giá đỗ
- Giấm ăn, muối, đường, hạt tiêu
- Lá chanh, rau răm, quả ớt đỏ tươi, 2 quả chanh
Cách làm:
- Gà luộc chín, để hơi nguội rồi xé miếng to để vào tô to, tẩm ướp với 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê muối, nước cốt chanh, 1 thìa lớn giấm ăn, 2 thìa lớn đường, ½ số ớt băm thật nhỏ trong 15 phút cho thấm.
- Giá đỗ bỏ mũ và rễ rồi rửa thật sạch, trộn với 1 thìa lớn giấm, 1 thìa cà phê đường, ½ số ớt băm thật nhỏ vào.
- Hành tây bóc vỏ rửa thật sạch, bổ làm 8 phần. Ngâm hành tây vào nước lạnh có cho vài cục đá để bớt vị hăng, để 10 phút rồi rửa lại, để ráo nước. Trộn hành tây với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa lớn giấm ăn. Hành củ tươi chẻ mỏng ngâm cùng với hành tây trong 10 phút.
Sau đó cho giá đỗ, hành tây, hành củ tươi vào tô đựng thịt gà trộn thật đều, để tất cả thấm vào nhau trong 10 phút rồi cho ra đĩa, bày lá chanh, rau răm đã rửa thật sạch thái rối lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
