Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Nem ốc là món ăn quá ngon và bổ dưỡng. |
- 200 g thịt ốc bươu
- 10 cánh nấm hương
- 4 tai mộc nhĩ ngâm nở
- 100 g thịt nạc
- 100 g giò sống
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- ½ (một phần hai) củ hành tây, 3 cọng hành hoa
- 2 củ hành tím
- Lá lốt
- 1 xấp lá đa nem
- Rau xà lách, rau mùi, rau húng…
Cách làm:
- Thịt ốc thái miếng nhỏ để khi ăn còn cảm nhận được độ giòn giòn của ốc. Không nên băm nhuyễn thịt ốc.
- Thịt nạc xay nhuyễn, mộc nhĩ thái chỉ. Hành tây và cà rốt thái nhỏ như hạt lựu. Thái nhỏ hành hoa, băm nhuyễn hành tím. Lá lốt thái nhỏ, nhuyễn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái hạt lựu.
- Cho các thứ nguyên liệu chuẩn bị sẵn sẵn vào tô rồi cho bột nêm, hạt tiêu vào trộn thật đều.
- Trải lá đa nem ra đĩa, cho ít nhân vào giữa, cuốn như cuốn nem thông thường.
- Cho chảo lên bếp, đổ dầu ngập nem, chờ dầu sôi rồi cho nem vào rán vàng giòn. Nem chín thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Pha nước mắm chua ngọt, cho thêm vài lát ớt, cà rốt, đu đủ xanh thái lát thật mỏng. Nem đã róc hết dầu chiên rồi. Bạn hãy dọn ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Ốc phải tươi ngon thì món ăn mới hấp dẫn. |
1 kilogram ốc nhồi
100 gram thịt nạc vay xay
1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt
3-4 tai mộc nhĩ
Hành lá, xương sông, lá lốt, 1 mẩu gừng
Bánh đa nem, dầu chiên, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
Ốc ngâm nước có thả vài lát ớt cho nhả bớt bùn đất, dùng bàn chải cọ thật sạch. Cho ốc vào nồi với 1 bát nước nhỏ luộc cho ốc chín sơ rồi khêu lấy phần thịt ốc và đem bằm sơ để khi ăn vẫn cảm nhận được vị giòn của ốc.
Hành tây thái nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi.
Hành lá, xương sông, lá lốt, 1 mẩu gừng thái nhỏ.
Cà rốt bào sợi ngắn.
Cho thịt nạc vai, ốc, cà rốt, hành tây, hành lá, xương sông, lá lốt, gừng vào 1 thau.
Trộn thật đều, thêm 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa café hạt tiêu.
Trải bánh đa ra, múc 1 thìa nhân nem lên và cuộn tròn lại.
Sau đó đem rán chín vàng.
Rồi vớt ra giấy cho thấm dầu.
Cuối cùng bạn bày ra đĩa và trang trí thôi nhé!
 |
| Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
