Đậu phụ chiên trứng muối ăn lạ miệng và quá ngon, miếng đậu vàng ngậy, vị trứng mằn mặn béo béo quyện với đậu hũ mềm mịn sẽ hấp dẫn mọi người.,Món ngon...
Món ngon cuối tuần: Đậu phụ chiên trứng muối ngon tuyệt

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món đậu phụ chiên trứng muối được nhiều người ưa thích.

- 2 bìa đậu phụ

- 4 lòng đỏ trứng vịt muối

- 1 quả trứng gà

- Bột chiên giòn, chiên xù, dầu chiên, gia vị, hành lá

Cách làm:

- Đậu phụ thái miếng vuông hơi to.

- Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột.

- Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột. 

- Lăn đậu qua bột chiên xù.

- Cho đậu vào chảo chiên vàng.

- Hành lá xắt nhỏ trộn với 1 thìa canh dầu chiên cho vào lò vi sóng quay 2 phút để được mỡ hành.

- Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi dằm nhuyễn.

- Sau khi chiên đậu xong đổ bớt dầu chiên ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu trong chảo và đổ lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Tiếp tục cho đậu đã chiên vào đảo đều cho lòng đỏ trứng bám vào đậu, tắt lửa rồi trộn mỡ hành vào là xong.

- Lấy đậu chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Cách chế biến món đậu phụ chiên trứng rất giản đơn mà hương vị lại độc đáo.

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)

- Trứng muối: 2-3 quả

- Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở

- Bột chiên xù: 30 - 40gr

- Hành lá: vài cây

- Đường, hạt nêm

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.

Bước thứ ba(3): Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu.

Bước thứ tư(4):  Đun sôi dầu chiên, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.

Bước thứ năm(5): Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín.

Bước thứ sáu(6): Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

Bước thứ bảy(7): Gạn bớt dầu chiên trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.

Bước thứ tám(8): Thêm 1 chút xíu dầu chiên vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều.

Bước thứ chín(9): Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và thấm gia vị.

Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.

Cách 3

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu non

- 2-3 quả trứng muối, luộc chín, bóc vỏ lấy lòng đỏ (2 quả nếu là trứng lớn, 3 nếu nhỏ)

- 50 gram bột năng/bột ngô/bột khoai (một trong những loại tinh bột có độ dai và dính)

- 10-15 g bột custard

- Gia vị, hạt tiêu

- dầu chiên

- Hành lá

Cách làm:

Đậu phụ tươi lấy ra khỏi hộp.

Trộn hai loại bột với nhau cho thật đều

Thái đậu thành những miếng vuông nhỏ. Ở đây, hộp đậu có hình thang nên có miếng vát vát

Cho vài miếng đậu lăn qua bột tạo thành một lớp áo ngoài.

Cho vào chảo chiên ngập dầu. Vỏ rất nhanh chín, gắp ra nhanh kẻo đậu nóng bên trong sẽ vỡ.

Trứng nghiền mịn

Bỏ một chút dầu chiên vào chảo, cho trứng vào đảo đều tay,đến khi toàn bộ hỗn hợp sôi.

Cho gia vị hơi đậm đà một chút, cho hành lá thái nhỏ đảo sơ và trút đậu vào đảo nhẹ.

Sau đó tắt lửa, gắp ra đĩa và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nÃ Æ u ga sot an kem khoai tay cà thu kho bánh madeleine dạ dày hầm cocktail hoa quả cÃm banh ngon Xà lách cà ri chuối đậu cá rán cach lam chao trai ngon cach lam sua dau nanh hoa quẠcua chien gion Lam kem Đặc Sản mo ngam nước ép cà và táo cha dum nuong sa Cửu dan len banh phuc linh ngon Bún riêu gà xào sả ớt ngon Đãi lam thach dua so Cach nau che bot bang Ngày cupcake kem món hủ tiếu xào ngon cha dau thit mì ống cach lam ca om mang dac san mien bac Nhẹ chẠrà n mì jajangmyeon Trứng cút Tuyết Nguyễn Làm chả cá an toàn tại bắp cải gói tôm thịt nấu xôi tự làm bánh bao khau củ khoai Buffet cach nâu chè bươi cách lam banh beo ngot Banh trứng mùi Thái Bình trang trí đồ ăn duong hơn lẩu cá diêu hồng ca com kho chay ngon rau ca i Mẹo vắt chanh được nhiều nước món gà nhồi thập cẩm vua dau bep viet nam khoai tây sốt ớt ngọt Tự làm kem cá hồi nướng nghệ chủ nhật| Đểi mi">cach lam xoi khoai mi Món Chính cach lam bi do don thit hap lÃƒÆ nau banh bo mì xào đơn giản thịt ba chỉ chiên Trứng cá hồi che me den nhộng chiên vàng xù lẩu cá mướp đắng chẠcÃƒÆ khoai Cá chép lá sách nấu đậu phộng bo nau cam thịt ngam mắm giảm cân Cẩn cach lam tran chau Bánh tráng cuốn thịt heo ướp củ riềng Ốc thạch dâu LÃ Æ Sen trâu xào lá lốt cach lam banh cu cai gà goi cật heo trộn thịt ba chi kho món ăn mới Để Cơm hến cach lam bo tron hanh cach lam lap xuong ngon salad trứng luộc Hot vit ham thuoc Bac meo lam bep hay Dung chè vải đỗ xanh nạm bo xao gà hấp muối khoai mi chien gion ngon Mẹo tẩy rửa xoong nồi giò sống bọc trứng kem chocolate món mứt dễ làm cookies tương ban vịt kho măng nộm đu đủ xanh Tràng dua mon cháo lươn bằm nhồi thịt