Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món này ăn với cơm nóng quá ngon. |
- 300 gram thịt phi lê, có thể dùng cá lóc, hay cá rô phi
- Hành khô, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên
- Dầu hào, đường, xì dầu (nước tương).
Cách làm:
- Cá mua về rửa thật sạch, để ráo, xay nhuyễn cá, trộn với hành khô thái nhỏ, ba thìa nhỏ dầu chiên, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết thật nhuyễn để cá được dai.
- Dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ đông đá khoảng 30 - 45 phút.
- Sau đó lấy ra nặn thành những miếng chả cá nhỏ, đun nóng chảo, thả chả cá vào rán vàng.
- Chả cá sau khi rán, vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu chiên.
- Đun nóng chảo nhỏ khác, phi hành thơm, thêm một thìa canh xì dầu, một thìa canh đường, một thìa nhỏ dầu hào, nửa thìa nhỏ muối và hai thìa canh nước lọc, đun sôi.
- Thì cho chả cá đã rán ở vào chảo, tiếp tục đun sôi để hỗn hợp nước sốt bám đều quanh miếng chả cá, đậy kín nắp đun thêm từ 5 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Cách chế biến chả cá rim mặn ngọt rất nhanh và giản đơn. |
- 600 - 800 gr cá quả hoặc cá rô phi...
- Hành khô, hạt tiêu, nước mắm, bột canh
- dầu chiên, thì là
- 1-2 quả trứng
- 1-2 muỗng canh bột mỳ (tùy thích).
Cùng làm:
Bước thứ nhất(1):
Trước hết, bạn làm cá thật sạch, rồi lọc thịt cá bỏ xương, xay nhuyễn.
Bước thứ hai(2):
Thì là thái nhỏ cho vào bát cùng với ít hạt tiêu, hành khô, 1 muỗng canh nước mắm, bột canh, trứng và bột mỳ tùy thích.
Bước thứ ba(3):
Sau đó, bạn trộn thật đều cho nhuyễn các nguyên liệu.
Bước thứ tư(4):
Bạn nặn chúng thành các viên tròn, rồi dí tẹt cho vào chảo dầu chiên vàng.
Bước thứ năm(5): Làm nước sốt chua ngọt rồi tưới lên chả cá, rim một lúc rồi tắ bếp.
Gắp ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
