Những miếng mề gà giòn sần sật, thấm nước xốt nên rất đậm đà. Mề gà om xì dầu được luộc chín trước bằng ngũ vị nên rất thơm, khiến ai cũng khó có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.
Nguyên liệu gồm có:
– Mề gà: 300gr
– Quế: 1 thanh nhỏ cỡ ngón tay
– Hồi: 2 bông
– Gừng: 1 mẩu nhỏ
– Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
– Hành khô: 1 củ
– Rượu trắng: 1 muỗng canh
– Hành hoa, ớt
– Xì dầu, đường, dầu mè, dầu hào, hạt tiêu xay
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Mề gà làm sạch, bóp muối rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.
Bước thứ hai(2): Cho mề gà vào nồi, thêm quế, hồi, tiêu hạt, gừng đập dập, hành đập dập. Đổ nước ngang mặt mề gà, đổ vào nồi 1 muỗng canh rượu trắng rồi đem luộc chín mề.
Bước thứ ba(3): Thái mề gà thành những miếng mỏng.
Bước thứ tư(4): Pha 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu xay. Thêm ½ (một phần hai) bát con nước rồi quấy đều cho đường tan.
Bước thứ năm(5): Phi thơm 1 củ hành băm thật nhỏ, cho bát xì dầu vừa pha vào nấu sôi rồi cho mề gà vào đảo đều cho mề gà thấm gia vị. Khi nước chỉ còn sền sệt thì rắc ít hành hoa xắt nhỏ vào, nếu ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt rồi tắt lửa.
Thành quả đạt được là món mề gà om xì dầu thơm ngon “hao cơm” lắm đây!
Ngon cơm với món mề gà om xì dầu giòn sần sật
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
