Cách nấu súp cua óc heo

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt cua, óc heo và nấm

• Óc heo bạn dùng một chiếc tăm nhọn xiên nhẹ vào lớp màng bám xung óc heo rồi dùng tay nhẹ nhàng cuốn tấm màng đó lại theo một chiều để rồi loại bỏ rồi mang rửa thật sạch óc heo cho vào một bát nước lạnh ngâm cùng với rượu trắng và dầu mè để loại bỏ hết mùi tanh.
• Tiếp đó bạn cho óc heo vào một chiếc đĩa rồi đặt lên bếp hấp cách thủy chừng 5 phút rồi vớt ra cho vào bát nước muối ngâm chừng 2 phút để óc không bị thâm đen rồi dùng dao thái óc heo miếng nhỏ hình hạt lựu.
• Thịt cua, óc heo ta cùng cho vào một bát và ướp với gia vị gồm: muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu và hành băm thật nhỏ.
• Nấm rơm ngâm vào bát, rửa thật sạch và thái đôi.

Bước thứ hai(2): Xào sơ qua hỗn hợp óc heo và thịt cua

• Đầu tiên bạn cho nồi lên bếp, làm nóng với một chút dầu chiên rồi cho hành băm thật nhỏ vào phi thơm, tiếp đó cho hỗn hợp óc heo và thịt cua vào cùng, dùng đũa xào sơ qua cho hỗn hợp chín đều.

Bước thứ ba(3): Nấu súp cua với óc heo

• Tiếp đó bạn cho nước dùng gà vào nồi và đặt lên bếp nấu sôi rồi cho nấm rơm và bát bột năng hòa tan với lượng nước lạnh vừa đủ vào cùng và dùng đũa khuấy cho thật đều, không để bột bị vón cục.
• Sau đó bạn cho tiếp bát trứng gà đã đánh tan vào cùng và dùng đũa khuấy thật đều tay theo một chiều để tạo đường vân đẹp mắt.
• Cuối cùng bạn cho hỗn hợp thịt cua và óc heo ở trên vào nồi súp, nếm nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi tiếp tục nấu sôi trở lại thì tắt lửa, rắc chút hạt tiêu, rau mùi xắt nhỏ lên trên và tận hượng vị ngọt ngào của món súp này nhé.

Súp cua óc heo là sản phẩm sáng tạo của các chuyên gia ẩm thực trên cơ sở kết hợp các nguyên liệu dễ kiếm mà cực bổ dưỡng giúp bé hấp thu dưỡng chất tốt nhất và hạn chế chừng biếng ăn ở trẻ. Các mẹ hãy trở thành những người nội trợ thông thái và bổ sung món súp này vào thực đơn cho bé yêu nhé.