Cách nấu cháo ngao

Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn ngao nấu cháo

• Ngâm ngao vào nước vo gạo khoảng 1 giờ để ngao nhả hết chất bẩn bên trong.
• Ngao ngâm xong thì đem rửa thật sạch, luộc đến khi ngao há miệng.
• Chắt riêng phần nước luộc ngao để riêng cho lắng cặn bẩn, tách thịt và vỏ ngao, làm sạch thịt ngao.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn gạo

• Gạo vo sạch rồi để ngâm qua đêm, như vậy khi nấu gạo sẽ nở bung hơn.
• Ngâm xong thì đổ gạo ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3): Tiến hành nấu cháo

• Đổ phần nước ngao đã lọc vào nồi, cho gạo vào và bắt đầu nấu thành cháo, khi nấu để lửa nhỏ để nước không bị trào ra khi sôi, thỉnh thoảng đảo đều nồi để cháo không bị khê, cháy, nấu đến khi nhừ thì nêm gia vị vừa ăn.

Bước thứ tư(4): Chế biến hành củ và hành lá

• Hành củ bóc vỏ rồi đem xắt nhỏ sau đó phi thơm lên, vớt ra đĩa.
• Hành lá cùng rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.

Bước thứ năm(5): Trình bày

• Nấu chín cháo thì tắt lửa, múc cháo ra bát, cho hành tươi lên trên, tiếp đến rắc rau răm rồi hành phi và  cho ngao lên, rắc thêm tiêu là hoàn thành.

Với món cháo ngao này nếu dùng cho trẻ còn nhỏ tuổi thì cho thể xay thịt ngao cùng cháo cho nhuyễn rồi cho trẻ ăn sẽ tiện hơn nhé.