Cách làm ngọn bí ngô xào thịt bò

Bước thứ nhất(1): Sơ chế ngọn bí ngô và thịt bò

• Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
• Ngọn bí tước hết xơ bên ngoài rồi ngắt khúc dài chừng 4cm, lá ta dùng ta vò nhẹ để loại bỏ phần nhám, rửa thật sạch, để ráo rồi chần qua nước sôi.
• Thịt bò sau khi sơ chế sạch thì thái lát bản to vừa, mỏng, thái theo thớ thịt ngang để thịt bò không dai sau đó ướp thịt cùng với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 muỗng dầu chiên trong 10 phút.
• Ớt sừng đem rửa thật sạch, bỏ cuống, thái lát (½ (một phần hai) cho vào bát mắm, còn lại để riêng).

Bước thứ hai(2): Chế biến ngọn bí ngô xào thịt bò

• Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào đảo đều, nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì cho thịt ra đĩa.
• Phi tiếp tỏi băm cùng ớt thái lát để riêng rồi xào ngọn bí, để lửa lớn và đảo nhanh tay, nêm một ít bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu thấy hơi nhạt một chút là được, cho thịt bò vào, đảo đều vài lượt thì tắt lửa.
• Cho món ăn lên đĩa, rắc tiêu lên trên là hoàn thành.

Món ngọn bí ngô xào thịt bò cực bắt mắt với ngọn bí xanh nuột, bóng bảy, thịt bò vừa chín tới không dai mà vừa mềm lại vừa ngọt đượm vị thịt bò đặc trưng, ăn nóng thì quá ngon nha.