Sườn rim mặn ngọt
Nguyên liệu:
|
| Món sườn rim mặn ngọt ăn với cơm nóng quá ngon. |
- 500 gram sườn non chặt nhỏ
- Muối, đường, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, hạt tiêu.
Cách làm:
- Sườn non chặt nhỏ, rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
- Cho sườn vào âu sạch, thêm hành khô, hạt tiêu, một thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, trộn thật đều, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.
- Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh xâm xấp với mặt sườn, đậy kín nắp tiếp tục đun tiếp từ 30 đến 35 phút.
- Dùng đũa xiên nhẹ qua phần thịt mềm và phần nước cạn bớt thì tắt lửa.
- Dùng chảo khác, đun sôi khoảng 1 thìa canh đường với một thìa canh nước, đun đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián.
- Cho sườn đã đun vào, dùng đũa đảo đều để phần đường bám đều quanh miếng thịt, tiếp tục đậy kín nắp nồi.
- Thêm nước mắm, muối cho vừa ăn, đun sôi tiếp khoảng 5-10 phút đến khi cạn bớt nước thì tắt lửa, thêm hành lá thái nhỏ, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. Vì phần sườn đã đun trước và có sẵn thấm gia vị nên khi bạn rim như vậy phần thịt sẽ nhanh thấm, mềm và phần thịt không bị khô.
Cá chiên nước mắm
Nguyên liệu:
 |
| Món cá chiên nước mắm quá ngon, cực hấp dẫn. |
- 1 con cá loại nào bạn thích
- 2 trái ớt xanh, đỏ băm thật nhỏ; 3 tép tỏi băm; 80 ml nước lạnh; 2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cá làm sạch mang chừa đuôi rửa thật sạch, để ráo. Khứa dọc trên mình cá.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cá vào chiên vàng hai mặt. Gắp cá ra để ráo dầu.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho ớt vào xào 30 giấy rồi cho tỏi vào xào chung khoảng 1 phút.
Tiếp theo, cho nước mắm, nước lạnh vào nấu sôi tắt lửa cho nước cốt chanh vào hòa đều.
Trình bày: Cá chiên cho ra đĩa, chan hết nước mắm vào, trang trí ngò là hoàn tất. Một món ăn rất giản đơn nhưng lại quá ngon cơm, thích hợp với mọi nhà.
Thịt xiên nướng rau củ
Nguyên liệu:
 |
| Món thịt bò xiên nướng rau củ đã hoàn thiện với màu sắc vô cùng bắt mắt và vị ngon của nó thì bạn không thể cưỡng lại được đâu. |
Thịt bò tươi nguyên
Ớt chuông
Hành tây đỏ
Cà chua bi
Khoai tây
Bí ngòi
Muối, gia vị, hạt tiêu, ớt, tỏi
Ngũ vị hương
dầu chiên
Xì dầu
Xiên nướng
Cách làm:
- Thịt bò sau khi rửa thật sạch cắt thành từng miếng vuông sau đó cho vào một bát tô rồi tẩm ướp các gia vị: tỏi, đường, muối tiêu, và thêm một chút nước tương.
- Hành tây bỏ vỏ và cũng xắt thành từng miếng vuông giống như thịt bò. Tương tự như thế với nấm, ớt chuông.
- Sau khi đã chế biến xong rau củ cho vào 1 bát tô lớn trộn thật đều.
- Thêm cà chua bi vào và tẩm ướp cùng gia vị. Để gia vị thấm khoảng 10 phút, lấy xiên nướng ra lần lượt xiên xen kẽ từng miếng thịt bò và rau củ.
- Bật lò nướng lên ( hoặc bạn có thể nướng bằng bếp than hoa nhé) từ từ nướng đều 2 mặt, thi thoảng phết một chút dầu chiên lên trên để thịt không bị khô, nướng đều tay cho đến khi 2 mặt vàng đều là được.
Món thịt bò xiên nướng rau củ đã hoàn thiện với màu sắc vô cùng bắt mắt và vị ngon của nó thì bạn không thể cưỡng lại được đâu.
Thịt bò xào rau củ
Nguyên liệu:
 |
| Món thịt bò xào rau củ vừa ngon lại dễ làm, thích hợp cho bữa ăn cuối tuần. |
Thịt thăn bò.
Đậu Hà Lan nguyên trái.
Cà rốt.
Ngô non.
Nấm rơm.
Dầu hào.
Gia vị các loại.
Cách làm:
Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non chẻ đôi.
Nấu sôi nước, bỏ vào chút muối rồi thả các nguyên liệu trên vào chần trong 2 phút, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái mỏng rồi cũng đem chần qua, nhưng vì cà rốt vốn lâu chín hơn các nguyên liệu kia nên ta chần lâu hơn chút xíu.
Nấm rơm gọt phần gốc rửa thật sạch, thịt bò ướp với các loại gia vị và gừng tỏi đập dập. Phi thơm vài tép tỏi với dầu chiên rồi cho thịt bò vào xào tái với mức lửa to, đổ ra bát để riêng.
Tiếp tục láng dầu chiên vào chảo rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô non, nấm rơm vào đảo, thêm 1 lượng nhỏ dầu hào để các loại rau củ trong món xào được bóng đẹp và tăng hương vị.
Khi rau củ chín, đổ thịt bò vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa, rắc ít tiêu bột lên trên rồi đảo đều. Cho thịt bò xào rau củ ra đĩa rồi thưởng thức ngay thôi.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
